Nuestros antepasados consideraron trigo sarraceno como "reina del crup". Gracias a ella, una persona puede obtener un buen suministro de energía y saturar su cuerpo con sustancias importantes. Ahora el trigo sarraceno también se considera el cereal más útil. Sin embargo, el proceso tecnológico de preparación de alforfón para el consumo reduce significativamente su valor.
Los granos de alforfón son de dos tipos:
- marrón: el grano se separó del caparazón y se frió a fondo;
- verde: el grano simplemente se separa del caparazón.
Como el alforfón verde no puede ser tratado térmicamente, tiene muchos más nutrientes útiles.
El uso de alforfón verde
El alforfón crudo "vivo" se valora debido a la presencia en él de tales sustancias útiles:
- proteína Su cantidad en alforfón verde puede alcanzar 15%;
- varios flavonoides, que son valorados por su efecto anticancerígeno;
- vitaminas: grupo B, ácido fólico, E, PP;
- minerales: cobre, potasio, flúor, fósforo, calcio , cobalto, yodo, hierro, fósforo, molibdeno;
- Ácidos grasos, reforzando las membranas celulares y participando en el trabajo de varios órganos;
- ácidos orgánicos, mejorar el metabolismo y el trabajo del tracto gastrointestinal.
El uso de alforfón verde se recomienda para la anemia, la leucemia, la pérdida de sangre, la enfermedad isquémica, la aterosclerosis, el estreñimiento, la hipertensión y la potencia débil.
Los beneficios del alforfón cocido se reducen en gran medida, por lo que la mejor forma de consumir alforfón verde es germinar. El uso de alforfón verde brotado radica en su acción limpiadora, la saturación del cuerpo con sustancias útiles y su fortalecimiento.
Para germinar alforfón, primero debe remojarse en agua fría. Después de un par de horas, puede drenar el agua y dejar el grano húmedo en un recipiente cerrado para la germinación. Después de 12 horas, el trigo sarraceno ya tendrá los primeros brotes, que son extremadamente útiles para el cuerpo.
Sin embargo, además de los beneficios, el alforfón verde tiene daños. No es necesario usarlo si hay una mayor coagulabilidad de la sangre y problemas graves con el tracto gastrointestinal.