Los productos de origen vegetal pueden ser, como componentes de platos principales, y guarniciones. Además, hay personas que comen solo alimentos vegetativos, vegetarianos, y también hay quienes rara vez piensan en la necesidad de "verdor" en la mesa: los comedores de carne endurecidos.
Ni uno ni el otro es un ejemplo de una dieta equilibrada. Por supuesto, las plantas son la principal fuente de vitaminas, pero sin productos cárnicos no podemos compensar la falta de vitaminas B y proteínas animales. Veamos de qué sirve la comida de origen vegetal.
Fibra
Los alimentos ricos en fibra vegetal son la clave para el buen funcionamiento de los intestinos. Lo que es fibra se puede ver con sus propios ojos, rompiendo el tallo de apio por la mitad; verá fibras que no se digieren en el tracto digestivo, sino que simplemente empujan las masas de heces, hinchándose en los intestinos.
Además, los alimentos con fibra reducen el riesgo de obesidad (los alimentos se digieren y excretan bien), la diabetes y las enfermedades cardiovasculares (porque la fibra dietética reduce el nivel de colesterol y el azúcar en la sangre).
El más rico en fibra es el salvado, en este indicador superan a todos los demás productos vegetales varias veces. Luego viene frambuesas, almendras, guisantes, trigo integral.
Proteína vegetal
Los alimentos vegetales ricos en proteínas son la base de una dieta vegetariana. Es cierto que hay muchas verduras, cereales, frijoles proteicos en los que la carne no es inferior, pero, afortunadamente, la proteína vegetal se digiere mucho peor que el animal. La razón es que la proteína de los alimentos de origen animal se parece más a nuestra proteína humana.
Sin embargo, la dieta debe contener y proteína vegetal, porque los aminoácidos en
"Grabar" sobre el contenido de proteínas entre las plantas: son leguminosas. Frijoles, lentejas, nueces, semillas deben ser los invitados más frecuentes posible en su mesa.
Los frijoles deben tener cuidado. Puede volverse fácilmente dañino. Con el fin de salvarlo de los venenos que están contenidos en esta planta de frijoles , los frijoles deben empaparse previamente en agua con sal durante 10 horas. Después de drenar el agua, hierva durante 10 minutos a fuego rápido en agua salada. Drene el agua, reemplácela y colóquela a fuego lento. Solo después de una serie de cambios de agua tales, los frijoles serán extremadamente útiles.