¿Qué asociaciones tienes con la palabra "cocoa"? Personalmente, tengo una mañana de principios de junio ante mis ojos, el sol brilla alegremente en la ventana, antes de tres meses de vacaciones, y el aroma del cacao que mi madre acaba de cocinar se esparce por toda la casa. Este olor y sabor nos son familiares desde la infancia, y los dulces y tortas de chocolate son casi un atributo inalienable de cualquier postre festivo. Mientras tanto, el cacao y el chocolate han llegado a ser ampliamente conocidos por los europeos hace relativamente poco tiempo. Aunque los primeros granos de cacao fueron traídos a España por los conquistadores a comienzos del siglo XVI, durante mucho tiempo el uso de una bebida preparada a partir de ellos fue un privilegio exclusivo de los niveles más altos de la sociedad. La distribución omnipresente del chocolate, como bebida, fue solo en el siglo XVIII, y la primera barra de chocolate fue hecha en 1819 por el nativo suizo François Louis Caye.
Cacao en polvo: contenido de calorías
El cacao en polvo es una torta de cacao en grano finamente molida, que queda después de obtener la manteca de cacao de ellos. Por lo tanto, el cacao en polvo es, de hecho, bajo en grasa, chocolate amargo. La grasa en el chocolate amargo contiene 54% y en cacao en polvo: 10-22%. Sin embargo, es un producto bastante alto en calorías. En cacao en polvo contiene de 298 a 325 calorías por cien gramos de producto. Además, contiene:
- cafeína 0.2%, que es mucho menos que el té o el café;
- teofilina y teobromina son estimulantes naturales de efecto similar a la cafeína, pero más débiles;
- Fenilefilamina, o "sustancia del amor", esta sustancia es liberada por nuestro cuerpo durante el período de "amor romántico, aumenta el estado de ánimo;
- grandes cantidades de hierro y zinc; la primera es necesaria para la síntesis de la hemoglobina, una sustancia que transporta oxígeno en nuestro cuerpo; el segundo es necesario para la formación de hormonas responsables de la pubertad;
- ácidos grasos poli y monoinsaturados;
- ácido fólico - participa en la síntesis de proteínas, apoya el sistema inmune, es necesario para el funcionamiento de la médula ósea, ayuda a asimilar otras vitaminas B;
- manganeso - es necesario para el crecimiento y desarrollo del hombre, participa en los procesos de la hematopoyesis;
- epicatequina - una sustancia del grupo de flavonoides, que tiene una alta actividad biológica: aumentar la elasticidad de las paredes de los vasos sanguíneos más pequeños - capilares, ayuda a absorber la vitamina C ; También de acuerdo con los resultados del estudio de científicos estadounidenses, la epicatequina puede ayudar a deshacerse de enfermedades como el accidente cerebrovascular, la insuficiencia cardíaca, el cáncer y la diabetes.
¿Cuántas calorías hay en el cacao?
Si hablamos del contenido calórico del cacao como bebida, dependerá de la forma en que esté preparado, con la adición de azúcar o crema, naturalmente, el contenido calórico aumentará, en promedio, de 300 a 400 o más calorías.