Si antes la muerte de los jóvenes como resultado de un derrame cerebral o ataque cardíaco fue un evento fuera de lo común, hoy tales casos se registran con mayor frecuencia. Todo el error es la abundancia en la dieta de la comida rápida, comidas preparadas y comida rápida. Los alimentos grasos aumentan el nivel de colesterol de baja densidad en la sangre, lo que lleva a la obstrucción de los vasos sanguíneos y, como resultado, a su muerte. La dieta de hipocolesterolemia, cuyo menú para una semana con recetas se presenta aquí, ayuda a normalizar la concentración de colesterol y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Dieta estándar de hipocolesterolemia
La versión estándar de la tabla número 10 proporciona:
- rechazo de productos que contienen una mayor cantidad de grasa. Esto no significa que la dieta deberá excluir pescado y carne. Simplemente ahora, se debe dar preferencia a las variedades bajas en grasa: lucioperca, merluza, abadejo, conejo, ternera, carne de res . Aunque no se debe descartar el pescado de mar, ya que contiene ácidos grasos poliinsaturados muy útiles;
- disminución en la cantidad de sal consumida Los alimentos deben estar ligeramente salados después de la cocción, y es mejor rechazar completamente salchichas, alimentos ahumados y otros productos en el vacío;
- la elección de hervir y hornear como los principales métodos de cocción. Alimentos fritos excluidos;
- comidas fraccionadas en porciones iguales hasta 7 veces al día.
En la dieta con hipocolesterol o la tabla médica número 10, se hace hincapié en las proteínas y los alimentos bajos en carbohidratos, así como en los que son ricos en fibra. Las proteínas se encuentran en productos lácteos, carne, pescado y mariscos. Como ya se mencionó, deben ser bajos en grasa. Los productos bajos en carbohidratos son cereales, además de que también son ricos en fibra, como frutas y verduras. De las bebidas, se da preferencia a los jugos, agua mineral, infusiones de hierbas. Se excluyen los dulces, que incluyen chocolate, todo tipo de cremas y dulces, pasteles, tortas y panecillos, y juntos pueden disfrutar de miel, frutas secas, nueces, mermelada, gelatina.
Los condimentos tienen lugar, pero son naturales, no contienen todo tipo de aditivos, mejoran el sabor, la mayonesa y otras salsas. Un menú aproximado de la dieta de hipocolesterol se ve así:
- para el desayuno, gachas de avena en el agua con la adición de leche, té;
- segundo desayuno - fruta;
- para una cena de sopa de alforfón con caldo de carne, mejor en la secundaria. Pan de ayer;
- para una cacerola o mousse de cuajada de tentempié a media mañana;
- para la cena, pescado, estofado con verduras;
- la segunda cena consiste en una ensalada de vegetales frescos;
- por la noche un vaso de yogur.
Delicioso plato de dieta hipocolesterolica - receta de Lochiketo
No tengas miedo, es solo una sopa finlandesa con pescado rojo.
Ingredientes:
- patatas frescas - 8 piezas;
- parte del puerro blanco;
- cebollas - una cabeza;
- un tallo de apio - 1 pieza;
- crema de bajo contenido de grasa - 200 ml;
- la hoja de laurel;
- aceite magra;
- eneldo;
- tomillo fresco;
- filete de salmón - 500 g;
- pimienta negra
Preparación
Para implementar esta receta para la dieta hipocolesterolémica, es necesario colocar un pelado y dividir en un bulbo, puerro, hoja de laurel, tomillo y pimienta negra en una olla de agua hirviendo. Después de 10-20 minutos, saque todas las especias y hierbas, y envíe las papas limpias y cortadas al recipiente. En la sartén, pasa la mitad restante de la cebolla en el aceite. Tan pronto como las papas estén casi listas, envíe a la sopa trozos de pescado. Por un par de minutos hasta que esté listo para verter la crema y agregar la fritura. Sirva con crutones, rociando eneldo fresco en un tazón.
Para la preparación de gelatina de bayas es mejor usar almidón de maíz. Este producto en la cantidad de 1-2 st. l. agregue un vaso de agua fría incompleto y luego vierta 0,5 litros de leche hirviendo en el plato o la compota. Tan pronto como hierva, puede apagarlo y verterlo en el keram.