La falta de vitaminas en los alimentos conduce a la hipovitaminosis. Los síntomas son: somnolencia, fatiga rápida, distracción, resfriados frecuentes, piel, cabello y uñas que se deterioran.
Por lo general, las vitaminas se dividen en dos categorías: liposolubles y solubles en agua . Las vitaminas C, P y B son solubles en agua. El cuerpo humano conserva una reserva de vitaminas liposolubles, pero no hay vitaminas solubles en agua, por lo que es necesaria su ingesta constante. Sin embargo, hay una vitamina soluble en agua, que el cuerpo puede acumular, es la vitamina B12, cianocobalamina, el único elemento útil que contiene cobalto. Sin embargo, no se acumula en las grasas, sino en el hígado, los riñones, los pulmones y el bazo.
La deficiencia de vitamina B12 conduce a trastornos nerviosos, disfunción muscular. Participa en el proceso de formación de glóbulos rojos, es necesario para enriquecer todo el cuerpo con glóbulos rojos con oxígeno, mejora la memoria y la capacidad de aprender, fortalece los huesos, rejuvenece el cuerpo. Además, esta vitamina es necesaria para la asimilación de otras vitaminas B.
Para la pérdida de peso, la vitamina B12 tiene un papel importante de apoyo. Para la carnitina, la llamada cuasivitamina, es necesaria la presencia de vitamina B12 en el cuerpo en cantidades suficientes. Esta cuasi-vitamina es responsable del transporte de las moléculas de grasa a las mitocondrias, donde la grasa se convierte en energía. La carnitina es necesaria para la oxidación de las grasas y, por lo tanto, para la pérdida de peso.
¿Qué es la vitamina B12?
La vitamina B12 no se produce en el cuerpo, debe obtenerse de alimentos, complejos vitamínicos o aditivos biológicamente activos, pero el uso de alimentos naturales aporta más beneficios que los aditivos artificiales. La mayor cantidad de vitamina B12 se encuentra en alimentos de origen animal, especialmente en el hígado. Los mariscos como el pulpo, los cangrejos, el salmón, la caballa y el bacalao también tienen un alto contenido de esta vitamina.
La carne de res, cerdo, cordero y conejo puede satisfacer fácilmente la necesidad del cuerpo de vitamina B12, como el queso, los huevos de pollo y los productos lácteos, especialmente la crema agria.
Muchos investigadores sostienen que los alimentos vegetales no contienen esta vitamina en absoluto, que se forma como resultado de la actividad vital de algunas bacterias y, por lo tanto, los vegetarianos tienen un déficit de vitamina B12. Vale la pena señalar que los dietistas y médicos adherentes al vegetarianismo, como un estilo de vida de la vida en la raíz no están de acuerdo con esto. Creen que los vegetales y verduras son inferiores en contenido a los productos de vitamina B12 de origen animal, pero aún así están presentes en cantidades suficientes. La espinaca, la col rizada , las cebollas verdes, la soja y la lechuga son fuentes vegetarianas de vitamina B12.
La vitamina B12 se retiene en los alimentos cuando se calienta y se almacena. Destruye solo la luz del sol, por lo tanto, guarde la comida en un lugar oscuro.
Efectos negativos de la vitamina B12
La dosis diaria de vitamina B12 3 μg, con un aumento
Negativo sobre la absorción y el contenido de vitamina B12 en el cuerpo afecta la ingesta de píldoras anticonceptivas, hormonas y otros medicamentos.
Las vitaminas hidrosolubles se excretan fácilmente del cuerpo por los riñones, pero una disminución en el nivel de vitamina B12 en la sangre lleva tiempo. Evite el consumo excesivo de vitaminas o suplementos dietéticos que contengan vitamina B12.