La cabeza de repollo rojo difiere del peso blanco relativamente pequeño y la alta densidad de hojas. La col lombarda madura más tarde que la col blanca y ama la frescura. Después de la cosecha, el repollo rojo mantiene su densidad durante mucho tiempo.
Composición y beneficios de la col lombarda
El contenido calórico de la col lombarda es muy bajo e igual a solo 26 kcal en 100 gramos. Este producto está enriquecido con minerales y vitaminas. Contiene carbohidratos , fibra dietética, ácidos orgánicos, una cantidad impresionante de proteínas y una pequeña cantidad de grasa. ¿Qué es repollo rojo útil para el cuerpo humano? En primer lugar, vale la pena señalar que el contenido de betacaroteno en él es cuatro veces más que en el repollo blanco. También es rico en vitaminas PP, A, E, H, C, B. En una gran cantidad de este repollo contiene minerales como calcio, zinc, potasio, magnesio, fósforo, selenio, sodio y hierro.
Los beneficios y daños de la col lombarda dependen directamente de su composición. El color característico le es dado por la sustancia de antocianinas, que tiene una propiedad antioxidante. Las antocianinas no solo fortalecen los capilares, sino que también les dan elasticidad. Por lo tanto, el repollo rojo es útil en enfermedades cardiovasculares. También las antocianinas estabilizan la condición del tejido de la piel y el colágeno. Por lo tanto, esta col se puede considerar una de las fuentes de la juventud. Las antocianinas tratan ciertas enfermedades oculares, previenen el desarrollo de leucemia y bloquean el efecto de la radiación.
Pero estas no son todas las propiedades útiles de la col lombarda. Sus fitoncidios limitan la actividad de la tuberculosis y su jugo es tratado por muchas enfermedades del sistema respiratorio. El uso regular de esta col mejora notablemente el funcionamiento de la glándula tiroides y los riñones. Esto se debe al alto nivel de contenido en él
El alto contenido de selenio tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides. Además, este mineral ayuda a saturar las células con oxígeno, elimina metales pesados y toxinas, apoya la inmunidad y participa en el metabolismo. La presencia de zinc asegura el mantenimiento del cerebro. Mejora la microflora intestinal, la celulosa y el ácido láctico, con los que esta col también es rica. Quitan el exceso de colesterol, que es importante para las personas que quieren perder peso.