Khinkali es un plato de cocina georgiana. Algo que son como nuestras albóndigas, excepto que hay un caldo fragante dentro del khinkali a excepción de la carne picada. Entonces es como bolsas de sopa. Estos khinkali son grandes, se sirven a razón de 2-3 piezas por persona, se comen a mano. Comer khinkali es una ciencia completa. Primero, muerde un trozo de masa, luego a través del orificio formado, se bebe un caldo y luego ya se come la masa con el relleno. El dominio de una verdadera anfitriona georgiana se calcula según cómo se forma la bolsa. En estos khinkali debe haber al menos 20 arrugas.
En este artículo, le diremos cómo preparar verdadero khinkali georgiano en un multivark.
Cómo cocinar khinkali en un multivariante?
Ingredientes:
- harina - 0,5 kg;
- huevos - 1 pieza;
- agua - 200 ml;
- cordero - 250 g;
- carne de res - 150 g;
- cebolla - 4 piezas;
- caldo de carne - 150 ml;
- pimienta roja y tierra negra;
- hoja de laurel;
- sal.
Preparación
Tamizamos la harina y profundizamos en el medio de la colina formada. Ahí, vierta agua tibia, agregue el huevo batido, una pizca de sal. Amasa la masa, cúbrela con una servilleta y déjala por unos 30 minutos. Mientras tanto, preparamos el relleno: corte la carne lo más pequeña posible, agregue la cebolla triturada a ella. Echamos caldo en la carne, agregamos sal y pimienta al gusto, mezclamos todo. Ahora volvemos a la prueba: enrollarla en una capa muy fina y cortar círculos de ella, que en diámetro no será inferior a 10 cm. Para cada círculo, separaremos el relleno con el tamaño de una chuleta pequeña y recogeremos los bordes hacia arriba. Arriba, están sujetos juntos. Cómo cocinar khinkali en un multivariante? Todo es simple y rápido Vierta el agua en el recipiente del multivark, agregue la hoja de laurel, encienda el modo "Sopa", después de unos 10 minutos el agua comenzará a hervir, agregue khinkali y cocine durante unos 20 minutos. En ready khinkali, si lo desea, puede poner un trozo de mantequilla y cubrir con una verdura triturada. Para estos fines, y la albahaca adecuada, y el perejil con eneldo y cilantro.
Preparación de khinkali en una tienda de varios pares
Debido a la adición de carne picada, el khinkali sale muy jugoso, pero si agrega más crema, el relleno será jugoso dos veces. Sugerimos que experimentes e intentes preparar otro relleno con greens y nata. La masa es como se describe en la receta anterior.
Ingredientes:
Para el relleno:
- cordero - 200 g;
- carne de cerdo - 200 g;
- carne de res - 200 g;
- crema - 100 ml;
- caldo - 100 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- hojas de perejil y cilantro - 70 g;
- nuez moscada;
- sal;
- la pimienta es roja y negra.
Preparación
Carne con cebolla enrollada a través de una picadora de carne, agregue sal, especias, crema, caldo y cilantro verde aplastado y perejil. Mezclamos todo bien Dilamos el relleno en los tochos de la masa y formamos "bolsas".
Cocinamos khinkali para una pareja en un multivark. Para hacer esto, colóquelos en una parrilla, engrasada con aceite vegetal, para que la masa no se pegue. En la taza de agua multivarka, agregue unos guisantes de pimiento dulce, un par de hojas de laurel. Desde arriba establecemos un enrejado. Configuramos el modo "Steamer", la elección de platos - "Carne", tiempo - 30 minutos. Servimos khinkali en la mesa y rociamos con pimienta roja encima.
Khinkali congelado en el multivark
Si tiene tiempo libre, puede cocinar khinkali para usarlo en el futuro y congelarlo. Luego, antes de servir, serán suficientes para sacarlos del congelador, colocarlos
Frito en un khinkali multiquark
Existe la leyenda de que Erekle II es un rey georgiano, amaba el khinkali frito. Por supuesto, es muy sabroso. Cómo soldar khinkali en un multivark, ya te lo contamos. Ahora puedes tomarlos y freírlos ligeramente en mantequilla. Y al principio puedes cocinar khinkali en un multivark, frito en grasa. Para hacer esto, vierta el aceite en el tazón del multivark, active el modo "Baking" (horneado), cuando el aceite hierva, sumerja el khinkali en él y cocine durante 10 minutos.