La leche es uno de los productos más comunes y populares tradicionalmente utilizados en la dieta diaria de la mayoría de las familias. La cuestión de qué leche se usa mejor para el uso diario causa un debate constante. Algunos prefieren comprar exclusivamente leche pasteurizada industrial, pero el valor nutricional de dicho producto se reduce significativamente debido al procesamiento.
La leche casera contiene sustancias mucho más útiles, pero al comprarla, uno debe asegurarse de que se obtiene de una vaca sana. La ebullición es el método más simple para purificar la leche de microorganismos dañinos en el hogar. Pero, ¿cuál es el beneficio y el daño de la leche hervida?
Ventaja de leche hervida
La leche fresca fresca es un depósito completo de nutrientes, vitaminas y bacterias lácteas que pueden enriquecer la dieta de una persona. Siempre que el animal esté sano, reciba una dieta respetuosa con el medio ambiente y cuando reciba leche, se observarán estándares de higiene, tal producto se considera una fuente valiosa de componentes nutricionales tan importantes como:
- micro y macroelementos, en particular calcio, fósforo, potasio;
- más de 20 tipos de enzimas lácteas (lactasa, amilasa, lipasa, fosfatasa, etc.);
- vitaminas A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- carbohidratos, el principal de los cuales es el azúcar de la leche;
- proteínas, incluyendo caseína, lactoalbúmina, lactoglobulina.
Sobre la cuestión de si es útil la leche hervida, definitivamente puede decir que sí. Con todas sus ventajas, la leche fresca tiene una serie de factores peligrosos, puede contener microorganismos patógenos, que durante el almacenamiento se multiplican activamente. En ebullición prácticamente todas las bacterias patógenas se neutralizan. Aunque este tratamiento de la leche conduce a la destrucción parcial de algunos
El contenido calórico de la leche hervida es de 65-70 kcal, el valor nutricional en 100 g:
- proteínas - 3,4 g;
- las grasas - de 3-4 g;
- carbohidratos - 5.5 g.
Para una dieta saludable, la leche hervida es uno de los productos más útiles, especialmente para las personas que tienen mucha actividad física o que participan activamente en los deportes.