Cómo hacer limoncello (limoncello italiano) conoce a todos los italianos. Especialmente me encanta este licor dulce en el sur del país, las islas de Capri, Sicilia, Cerdeña. Un limoncello real es prescrito por la receta clásica durante aproximadamente 3 meses. Sin embargo, todo el proceso de preparación de limoncello en el hogar no tomará más de 2 semanas. El licor, de hecho, es una tintura en piel de limón, por lo que contiene mucha vitamina C. Y, por lo tanto, este rayo de sol congelado en su vaso se convertirá no solo en un néctar para el alma, sino también en un bálsamo para el cuerpo.
Lemoncello en casa - receta
¿Cómo hacer limoncello? La base de nuestro futuro licor es, por supuesto, limones. A su elección, nos acercamos de forma responsable, solo compramos a un vendedor de confianza. Necesitas limones amarillos, suaves, maduros, fragantes y de piel fina.
Ingredientes:
- limón - 6-10 piezas (depende del tamaño);
- alcohol etílico (vino) comida 96% - 500 ml;
- azúcar - 500 g;
- agua 650 ml.
Preparación
Limones cuidadosamente (no dude en frotarlos con un paño para platos), limpie con una toalla. Con un cuchillo muy afilado o un paño de limpieza especial (llamado hoja de sierra), retire la capa amarilla superior. Allí contienen aceites esenciales que dan al limoncello un sabor y aroma característicos. Las fibras blancas intentan no doler, agregarán amargura innecesaria al licor. Por lo tanto, debe ajustar aproximadamente 150 gramos de cáscara.
Limones limpios colocados en un envase sellado y escondidos en el refrigerador. No los necesitaremos más. Déjalos frescos con hielo o hornea un pastel de limón. Y puede agregar jugo de limón al licor terminado, si no le gustan las bebidas muy dulces. En cada restaurante italiano, tu receta para hacer limoncello con su propio sabor único. Entonces no tengas miedo de experimentar
La cáscara se coloca en un frasco, se llena con alcohol y se cierra herméticamente con una tapa. ¡Tenga cuidado, no olvide que el alcohol se enciende fácilmente! En el tarro, pegue la etiqueta con la fecha de vertido y déjela en un lugar oscuro y fresco (a prueba de fuego). Todo, el tiempo se ha ido. Toma 5-10 días - cuanto más tiempo, mejor. Y, para no aburrirse, todos los días puedes agitar el frasco.
Después del término, cocine el jarabe. Para hacer esto, vierta el azúcar en la sartén, viértalo con agua hervida y póngalo a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Enfriar el jarabe a temperatura ambiente. Abrimos la tintura con la tintura y la escurrimos bien a través de un colador. Para evitar que el alcohol se evapore, vierta inmediatamente el almíbar, mezcle y, con un embudo, vierta las hermosas botellas. Cierra apretadamente, y en el mismo armario oscuro por otros cinco días, insiste.
Doterpeli? ¡Pero eso no es todo! Ponemos el licor terminado en el congelador y, aproximadamente un día después, el limoncello casero se enfriará a la temperatura deseada.
El limoncello se debe tomar de pequeños montones altos, que previamente se mantienen en el compartimiento congelador, de modo que las paredes estén cubiertas con una fina capa de hielo. A veces se agrega hielo al licor en sí. Por lo general, en los restaurantes esta bebida se sirve después de una comida, pero en casa se puede tomar lemoncello cuando lo desee. ¡No exagere, la fuerza del licor es de aproximadamente 40%!
A la pregunta de grados. El alcohol está disponible gratuitamente solo en las regiones del extremo norte. Aquellos que no tengan la suerte de hacer amigos entre farmacéuticos y médicos lo ayudarán: el vodka ruso nativo.
Lemoncello en vodka
Ingredientes:
- limón - 10 piezas;
- vodka - 1 botella (750 ml);
- agua - 3,5 artículos;
- azúcar - 2,5.
Preparación
¿Cómo hacer limoncello en vodka? Al igual que en el alcohol de vino. Limpiamos limones, insistimos, filtramos. Cocemos almíbar, pero ponemos menos agua y azúcar que en la receta anterior. Mezclar, enfriar y usar (¡solo en buena compañía!).