Ahora los países de la Unión Europea y los EE. UU. Se han visto inundados por una ola de tiendas especializadas, en la que todos los productos cuestan varias veces más que los convencionales, pero están en demanda. Estos son productos alimenticios orgánicos, o bioproductos, que se cultivan sin el uso de fertilizantes sintéticos, pesticidas, estimulantes del crecimiento, y lo más importante, sin OMG ( organismos genéticamente modificados). Con el mismo entusiasmo con el que un par de décadas de agrónomos sacaron suplementos para simplificar el cultivo de productos agrícolas, hoy demuestran que los productos naturales aún no pueden ser reemplazados, y solo ellos pueden considerarse seguros.
¿Qué significa comida orgánica?
Como ya hemos explicado, los productos orgánicos no pueden ser híbridos, genéticamente "mejorados" o cultivados con aditivos químicos. Este es un producto completamente natural que la naturaleza nos ha dado.
Si el producto orgánico requiere procesamiento antes de venderlo, solo los métodos naturales más inofensivos operan aquí. Por ejemplo, se prohíbe la adición de sabores, colorantes, estabilizadores, potenciadores del sabor (excepto los especificados por las normas).
Cabe señalar que el rendimiento de los productos orgánicos naturales es menor, y el cuidado de las plantas es mucho más difícil. Esto es lo que determina el alto costo de dichos productos.
¿Son útiles los productos de origen orgánico?
Sorprendentemente, a pesar de la gran popularidad de los productos orgánicos, aún no se han realizado estudios que indiquen específicamente los beneficios que aporta dicha nutrición al cuerpo humano. Tampoco hay evidencia de que haya una diferencia en el valor nutricional entre productos similares cultivados orgánicamente y no orgánicamente. El hecho es que tomar con los productos químicos habituales con pequeñas dosis, una persona no siente ninguna influencia negativa. Se produce de manera demasiado gradual e inadvertida, y solo se puede manifestar en la vejez, cuando el cuerpo como un todo se debilita. Es por eso que necesitamos estudios a gran escala que lleven décadas; de lo contrario, simplemente será imposible hablar de resultados objetivos.
Sin embargo, los fumadores inicialmente no experimentan incomodidad, y solo después de muchos años puede haber cáncer o enfermedad cardíaca. Esto da esperanza de que se llevarán a cabo investigaciones que ayudarán a identificar el impacto de los productos en la salud y la esperanza de vida. De hecho, en nuestros días, incluso una persona que come bien, come muchas verduras y frutas, corre el riesgo de arruinar su salud si obtiene un producto de un proveedor no confiable.
Productos orgánicos "para" y "en contra"
A pesar del hecho de que los bioproductos afirman estar completamente limpios de aditivos y productos químicos, los estudios han establecido que retienen hasta el 30% de los pesticidas (en comparación con su contenido en productos convencionales). Sin embargo, esta no es una regla general. Alrededor de un tercio de todos los productos orgánicos están realmente libres de aditivos por completo. Además, es necesario distinguir entre pesticidas químicos y orgánicos, creados sobre la base de los componentes de la planta.
En otras palabras, si tienes la oportunidad de comprar los productos cultivados por la abuela en el pueblo, obviamente ganarán frente a los productos orgánicos de producción industrial. Sin embargo, si no existe tal posibilidad, al menos en cierta medida, pueden ser reemplazados por bioproductos.