La comida es la principal fuente de nutrientes para el cuerpo humano. Se debe prestar especial atención a la presencia de vitaminas en los alimentos. Ayudan no solo a mantener la salud, sino también a la forma y belleza ideal del cuerpo.
¿Qué afecta el contenido de vitaminas en los alimentos?
Hay varios aspectos importantes que tienen un efecto directo sobre la concentración de nutrientes:
- Variedad y variedad del producto. Como saben, la mayor concentración de nutrientes se encuentra en frutas y verduras frescas.
- Además, la cantidad de vitaminas se ve afectada por el método y la vida útil. Cuando se almacena en el refrigerador después de 3 días, se pierde hasta el 30% de las sustancias útiles, y a temperatura ambiente hasta el 50%.
- Con el contacto constante con los rayos de luz, las vitaminas también se descomponen.
- Método de procesamiento Con el tratamiento térmico prolongado, se destruye una gran cantidad de sustancias útiles. Por lo tanto, la opción ideal es preparar comidas para una pareja.
- Muchos fabricantes agregan conservantes y otras sustancias a los alimentos que destruyen las vitaminas. Además, la concentración de vitaminas en los alimentos cultivados en condiciones de invernadero se reduce.
- Si la cáscara se elimina de las frutas y verduras, la cantidad de nutrientes se reduce significativamente.
- Afecta negativamente la concentración de vitaminas congeladas, el tratamiento mecánico, la pasteurización, etc.
¿Qué vitaminas contienen los alimentos?
Hay muchas sustancias útiles que son necesarias para la vida, pero entre ellas se puede distinguir:
- Vitamina A. El más importante para la agudeza visual. En grandes cantidades se encuentran en cítricos, zanahorias, vegetales verdes, huevos e hígado.
- Vitaminas B Favorablemente afecta la actividad del sistema nervioso. Para buscar estas sustancias útiles es necesario en la carne, leche, pescado, frijoles, papillas, champiñones, etc.
- Vitamina D. Es necesario para el crecimiento y desarrollo normal del esqueleto, así como para prevenir la osteoporosis en la edad adulta. La mayoría de la vitamina D en productos lácteos, así como en pescados grasos y otros mariscos.
- Vitamina E. Es la base de la juventud y la fertilidad del organismo. Esta sustancia debe buscarse en alimentos con un alto contenido de grasas vegetales, por ejemplo, en nueces y aceites.
- Vitamina C. Fortalece el sistema inmune del cuerpo y aumenta las funciones de protección antes de la acción de virus e infecciones. La mayor parte se encuentra en vegetales, cítricos, perlas, bayas y frutas.