Una pregunta ancestral, sobre la cual muchos nutricionistas y aquellos que miran el acertijo de la figura, pero muy aficionados a los hongos, esto es lo que más en este producto de proteínas o carbohidratos. Tratemos de averiguar si hay proteínas en los hongos y en qué contenido.
El contenido de proteínas, grasas, carbohidratos en hongos
Los hongos, como cualquier otro producto de origen vegetal, contienen una gran cantidad de sustancias útiles y oligoelementos vitales. Por su composición, los hongos son más como vegetales, pero hay propiedades más útiles en ellos. La cantidad de proteína en los champiñones varía según el tipo e incluso parte del cuerpo de la fruta. Por ejemplo, en un hongo joven, el contenido máximo de proteína está debajo del límite de la capa esporífera. Sin embargo, surge otro problema aquí: no toda la proteína contenida en el hongo es fácilmente absorbida por el cuerpo. Para obtener el mayor beneficio, corte el producto en trozos pequeños. En este caso, el cuerpo asimilará el 70% de la proteína. Se puede obtener un porcentaje aún mayor (88%) si uno consume un polvo de champiñón obtenido de un producto seco.
En cuanto a los carbohidratos, por su disponibilidad, los hongos se pueden atribuir de manera segura a los vegetales. Entre los carbohidratos en este producto también hay tales que se pueden encontrar solo en los hongos. Cuando se exponen al tratamiento térmico, los carbohidratos y la fibra se convierten en los oligoelementos más simples, que el cuerpo absorbe bien. Vale la pena señalar que solo de este hongo pueden obtenerse sustancias no menos útiles: glucógeno (almidón animal) e insulina.
Las grasas en la composición de los hongos desempeñan el papel más pequeño. Su menos en el producto es que son mal absorbidos por el cuerpo humano, y, por lo tanto, de beneficio particular, así como el daño no lo aportan.
Por lo tanto, respondiendo a la pregunta de que tales hongos, proteínas o carbohidratos no pueden ser respondidos inequívocamente. Contiene ambos elementos, pero en diferentes proporciones.