El requesón se considera uno de los productos lácteos fermentados más útiles. ¿Qué hay en la composición del requesón? Aprenderá de este artículo. Este producto tradicional de proteína de leche fermentada tiene muchas propiedades útiles: medicinal, dietético y alimenticio. El requesón se produce de la siguiente manera: la leche entera pasteurizada o desnatada se fermenta y luego se elimina el suero de la porción resultante.
Se usa como plato independiente y se usa para cocinar diversas obras maestras culinarias. Estos incluyen syrniki, manniki, requesón, tartas, vareniki, guisos y tartas de queso. En las tiendas se puede encontrar fácilmente queso cottage en glaseado con varios rellenos, masa de cuajada con nueces, frutas secas , mermelada, trozos de fruta.
¿En qué consiste el requesón?
La cuajada contiene proteínas, grasas e hidratos de carbono. La proteína en la cuajada es uno de los componentes principales: hasta 14-18%, mientras que la grasa puede mantenerse hasta 16%, el azúcar de la leche está contenido en aproximadamente 2.4-2.8%.
La composición de aminoácidos del requesón es extremadamente rica: se incluyen aproximadamente 5.825 mg de diversos aminoácidos por cada 100 gramos del contenido de grasa del 18%: leucina, valina, fenilalanina, lisina, metionina, triptófano y treonina.
En la cuajada contiene calcio, fósforo, magnesio y hierro. Todas estas sustancias necesarias contribuyen al desarrollo del cuerpo humano desde una edad infantil y son beneficiosas para la vejez. El requesón y los platos con su contenido son extremadamente nutritivos: contienen proteínas que están asociadas con sales de calcio y fósforo. Todo esto mejora el trabajo del tracto gastrointestinal y la digestión.
Se recomienda incluir requesón en la dieta diaria, gracias a los beneficios que puede aportar al cuerpo humano.