La dieta de hipocolesterolemia se desarrolló para personas que padecen enfermedades como aterosclerosis, hipercolesterolemia, dislipidemia, enfermedad coronaria y otros problemas cardiovasculares causados por el exceso de colesterol en la sangre. Además, esta dieta ayuda a perder peso.
¿Qué es el colesterol y sus funciones?
El colesterol es la grasa producida por el hígado, que es necesaria para el funcionamiento normal del cuerpo. El colesterol está involucrado en la producción de hormonas, el tratamiento de las vitaminas liposolubles A , E, D y K es responsable de la permeabilidad de las membranas celulares.
Para determinar el contenido de colesterol en su sangre, debe pasar un análisis de sangre bioquímico. El contenido de colesterol es 3.6-4.9 mmol / l, el nivel elevado es 5-5.9 mmol / l, el nivel alto es más de 6 mmol / l.
Los médicos a menudo llaman al colesterol un "asesino lento". Su nivel aumentado es peligroso debido al riesgo de varias enfermedades peligrosas: angina de pecho, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco y otras enfermedades del corazón. La reducción del colesterol ayuda a un estilo de vida saludable, que incluye una dieta hipocolesterolémica, un régimen diario adecuado y ejercicio.
Principios de una dieta hipocolesterolica
Una dieta hipocolesterásica estándar impone restricciones en una serie de alimentos. Se prohíben las carnes grasas y pescados, salchichas, productos semielaborados, grasas animales, aceites de coco y de palma, productos lácteos grasos (quesos, leche condensada, crema agria, crema, helado), pasteles horneados, galletas, confitería, azúcar, limonadas, mayonesa, alcohol, comida rapida El uso de sal debe limitarse a 2 gramos por día.
En el menú con dieta hipocolesterolémica, se deben incluir alimentos no grasos más útiles: carne de pollo y pavo (sin piel), ternera, carne de conejo, aceites vegetales (maíz, girasol, algodón, oliva), productos lácteos bajos en grasa (kéfir, yogurt natural, quesos bajos en grasa y requesón ), leche, cereales, huevos (1-2 por semana). El pescado de variedades magras se debe comer al menos 2 veces a la semana, pero no en forma frita. Las sopas se cocinan mejor en caldo de verduras. Con la mayor frecuencia posible, debe comer verduras y frutas frescas (sin un alto contenido de azúcar), y de las bebidas, los dietistas recomiendan el té verde, el agua mineral y los jugos.
Menú y recetas para los platos de la dieta con hipocolesterol
Un menú aproximado para el día con una dieta hipocolesterolémica es el siguiente:
- desayuno: avena con fruta, café;
- segundo desayuno: hornear con granos integrales, jugo fresco;
- almuerzo: pechuga de pollo con verduras, té verde;
- Merienda: yogur desnatado, decocción de hierbas;
- cena: ensalada de verduras, pepinos y tomate, sazonado con aceite de oliva, arroz;
- antes de acostarse, un vaso de kéfir.
Desarrollar un menú de dieta hipocolesterótica durante una semana, tratar de incluir en él más productos que contribuyan a reducir el colesterol. Estos incluyen productos ricos en vitaminas E, C y Grupo B, ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y omega-3, ácido nicotínico y ácido fólico . Esto es avena,
Cuando elija recetas para una dieta hipocolesterolémica, dé preferencia a los platos hervidos, guisados o a la parrilla. Como aderezos para ensalada, use jugo de limón, aceite vegetal o yogur sin azúcar.
Contraindicaciones para la dieta de hipocolesterol
La dieta de hipocolesterolemia es bastante equilibrada y variada, ayuda a reducir el colesterol en la sangre y a perder peso. Sin embargo, debe excluirse durante el embarazo y la lactancia, el cáncer, la infancia o la adolescencia.