Casi todas las personas que se preocupan por su salud conocen las propiedades beneficiosas de la col rizada en forma fresca o marinada. Pero se dice mucho menos sobre los beneficios y daños de la col rizada seca. Lo que pasa es que las algas secas deben prepararse un poco antes del consumo. Por lo tanto, muchos prefieren un repollo enlatado, que es un producto completamente listo para usar. Sin embargo, con respecto a las propiedades útiles, en repollo seco, son mucho más.
A diferencia de la col rizada en conserva, sazonada con diversas especias, la alga marina quemada no tiene un sabor tan agradable. Sin embargo, el producto enlatado puede contener una mayor cantidad de calorías, mientras que el valor nutricional de la col rizada seca después de la cocción es de solo alrededor de 5-6 kcal por cada 100 g de producto.
Las algas secas contienen aproximadamente un gramo de proteínas y 0,2 g de grasa.
¿Qué es útil para las algas?
Laminaria se aprecia gracias a tales propiedades útiles:
- Es rico en minerales. De particular valor es la presencia de yodo. Además, la composición química de la col rizada seca incluye: potasio, hierro , bromo, magnesio, ácido pantoténico y ácido fólico.
- Los polisacáridos y la fructosa, que son parte de las algas marinas, le dan al cuerpo energía y fuerza.
- Laminaria contiene varios aminoácidos, sin los cuales la actividad normal de la vida del organismo es imposible.
- Betasitosterin, una sustancia antagonista del colesterol, promueve la eliminación de depósitos dañinos de las paredes de los vasos. Por lo tanto, las algas marinas se incluyen en la lista de productos que ayudan a combatir la aterosclerosis.
- El ácido algínico ayuda a eliminar los radionucleidos y los metales dañinos del cuerpo, lo que reduce el riesgo de cáncer.
- La fibra fácilmente digerida mejora el sistema digestivo.
- El uso de algas ayuda a hacer que la sangre sea más fluida, que es la prevención de la trombosis.
El daño a la col rizada
El alga marina seca es un producto muy útil. Sin embargo, también puede tener un efecto nocivo si se usa en tales enfermedades:
- enfermedades renales en etapa aguda;
- enfermedades del sistema digestivo en la etapa aguda;
- tuberculosis;
- intolerancia individual al yodo;
- hipertiroidismo.
Además de estas contraindicaciones, las algas marinas pueden ser peligrosas y si se recolectaron en un área ecológicamente sucia. En este caso, absorbe sustancias venenosas, que pueden afectar negativamente la salud humana.