No es necesario ser un cocinero experimentado para preparar un refrescante kvas de producción propia. A diferencia de las bebidas de la tienda, este producto es absolutamente natural y, por lo tanto, contiene una gran cantidad de microorganismos activos, que tienen un gran efecto en el trabajo del intestino y el tracto gastrointestinal en general.
Kvas de achicoria será su principal rescate del calor del verano de este año.
Kvas de achicoria - receta
Además de la refrescante frescura del kvas en sí, un aditivo aún más en forma de limón lo alentará aún más. El sabor pronunciado de limón y el aroma cítrico característico del kvas se pueden dar simplemente de manera simple.
Ingredientes:
- levadura fresca - 95 g;
- agua - 9.8 l;
- azúcar - 540 g;
- achicoria - 2 1/2 cucharadas. cucharas;
- limón - 1 pc
Preparación
Antes de hacer kvas de achicoria, prepare un aditivo de limón batiendo un limón entero con una licuadora en la avena. La papilla resultante se transfiere a la bolsa de gasa y se coloca en un recipiente grande esmaltado. Ponga el azúcar, agregue la levadura, la achicoria y vierta toda la temperatura del agua justo por encima de la temperatura corporal. Mezcle completamente los ingredientes hasta que estén completamente disueltos, luchando por exprimir la papilla de limón en la bolsa de gasa. Cuando la base de kvas se vuelve homogénea, se prueba y se suplementa con ácido cítrico, si el ácido natural del limón agregado parece ser insuficiente. Vierta el futuro kvas en botellas, cierre y deje la bebida para vagar por un par de horas bajo la luz solar directa. Comprueba la preparación del kvas, apretando ligeramente el recipiente de plástico: si la botella no se presta, el kvas está listo.
Evite la fermentación excesiva, de lo contrario, una bebida preparada puede salir muy intoxicada. Las botellas con kvas se dejan en el frío antes de su uso.
Kvas caseros con achicoria
Las bebidas con achicoria a menudo sirven como sustituto del café, pero si en el kvas se agrega una mezcla de café instantáneo junto con el polvo de achicoria, la bebida ya preparada no solo saciará la sed, sino que también será ligeramente estimulante.
Ingredientes:
- agua - 5.5 litros;
- achicoria (polvo) - 2 cdas. cucharas;
- café instantáneo - 1 cucharada. cuchara;
- azúcar - 480 g;
- ácido cítrico - 2 cucharaditas
- levadura seca - 1 ½ cdta.
Preparación
Prepare el jarabe de azúcar hirviendo el azúcar junto con agua hasta que hierva. En la solución resultante, diluya la achicoria y el café, deje que se enfríe todo para calentar, vierta la levadura seca. Deje la base de kvas para la fermentación en el calor durante aproximadamente 2 horas. Después del tiempo, vierta el ácido cítrico, la bebida comenzará inmediatamente a formar espuma. Cuando la espuma se asienta, la preparación de kvas de la achicoria se puede considerar completa, ya que solo queda para verter kvas en botellas y dejar hasta que se enfríe por completo.
Kvas de achicoria con menta
La menta es uno de los principales ingredientes de refrescantes bebidas de verano. Todo debido al gusto expresado mentol, idealmente combinado con una ligera dulzura del kvas en sí.
Agregue el sabor a menta de la bebida que puede ser como con hojas de menta fresca, que se cocinan junto con jarabe de azúcar, y con la ayuda de la tintura de menta. Este último se puede comprar en cualquier farmacia y se puede agregar al kvas preparado.
Ingredientes:
- agua - 4,8 l;
- achicoria - 3 cdas. cucharas;
- tintura de menta - 15 ml;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- azúcar - 375 g;
- levadura seca - 2 cucharaditas
Preparación
Mezclar el agua con azúcar, llevar el almíbar a ebullición, diluir la achicoria, agregar la tintura de menta y dejar enfriar a una temperatura que no exceda los 40 grados. En el sirope resultante, vierta la levadura y, diluyéndolas, vierta el kvas sobre la base de achicoria en botellas y déjelo vagar en el calor durante la noche. Antes de usar, enfríe completamente la bebida.