El hígado de pollo es un producto bastante económico, simple y delicioso. Es muy fácil cocinarlo, freírlo en una sartén con cebolla, agregarlo a la sopa o sofreírlo con champiñones. Hay muchas opciones Pero vale la pena alejarse de la cocina tradicional y preparar una ensalada tibia con rebanadas de hígado de pollo asado, y su sabor se revela de una manera completamente nueva. Está perfectamente combinado, como con verduras, champiñones y una variedad de hojas de ensalada, y con frutas y nueces.
No hay límite para las fantasías culinarias al preparar tales ensaladas. Algunos ingredientes pueden ser reemplazados por otros. El resultado es fantástico de todos modos.
La ensalada tibia con hígado de pollo será una decoración digna de la mesa festiva y no dejará indiferente a los gourmets más inveterados.
La receta para una ensalada tibia con hígado y pera
Ingredientes:
- hígado de pollo - 4 piezas;
- pera - 1 pieza;
- queso feta suave - 50 g;
- Ensalada de cebolla - 1 pieza;
- miel - 9 g;
- azúcar - 150 g;
- aceite de oliva - 25 g;
- jugo de limón - 5 g;
- mezcla de ensalada, al gusto;
- nueces de cedro - al gusto;
- aceite vegetal para freír, al gusto;
- harina - 15 g;
- sal - al gusto;
- albahaca seca - al gusto.
Preparación
El hígado lavado y bien secado se corta en cuatro partes cada uno y se rocía con harina mezclada con sal y una pizca de albahaca seca. Las cebollas de ensalada se limpian y se cortan en medios anillos o rebanadas. Freír trozos de hígado con aceite vegetal por ambos lados hasta que estén listos, pero no más de quince minutos, para no resecarlos. Dos minutos antes del final de la fritura, agregue las cebollas.
Limpiamos la pera, la cortamos en rebanadas y la caramelizamos en una sartén, en la cual, preliminarmente, llevamos el azúcar a la caramelización. Nueces secas y ligeramente fritas, queso feta cortado en cubos.
Para aderezo mezclar aceite de oliva, jugo de limón, miel y un poco de sal.
Ahora proceda al diseño. En el centro de un plato ancho ponemos una mezcla de ensalada. Colocamos un hígado caliente con cebolla y trozos de peras, luego feta, nueces y agua con un aderezo. E inmediatamente sirvió en la mesa. No olvides que esta es una ensalada tibia. La cantidad de ingredientes está indicada para la preparación de una porción. Si es necesario, los piñones pueden reemplazarse con nueces, y en lugar de queso feta, pon la mozzarella.
Ensalada templada con hígado de pollo, champiñones y rúcula
Ingredientes:
- hígado de pollo - 350 g;
- champiñones de pequeño tamaño - 200 g;
- rucola - dos puñados;
- tomates cherry - 250 g;
- harina - 15 g;
- salsa de soja - 50 ml;
- aceite de sésamo - 30 ml;
- aceite de oliva - 15 ml;
- ajo - 2 dentículos grandes;
- pimienta - al gusto.
Preparación
Enjuague y seque el hígado de pollo cortado en trozos pequeños, espolvoree con harina, champiñones lavados y batidos por completo en diferentes moldes de aceite de sésamo hasta que estén cocidos. Al final, pimienta y sazone con salsa de soja. Los champiñones son mejores para elegir un tamaño pequeño y freír por completo. Entonces el plato se ve más espectacular. Mezcle el aceite de oliva con una cucharada de salsa de soja y pique finamente o exprímalo a través de la prensa de ajo. Cherry se divide en cuatro partes. Extendemos en el plato una rukola, un hígado, champiñones, tomates cherry y vertimos toda la salsa preparada.
Ensalada templada con hígado de pollo y manzanas
Ingredientes:
- hígado de pollo - 300 g;
- manzana, agridulce, pequeña - 2 piezas o grande - 1 pieza;
- mezcla de ensalada: dos puñados pequeños;
- huevos de codorniz - 5 pcs.;
- azúcar - 25 g;
- salsa de soja - 30 ml;
- coñac - 30 ml;
- mantequilla - 50 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- jugo de naranja recién exprimido - 30 ml;
- sal - al gusto;
- pimienta negra - al gusto.
Preparación
El hígado se lava, se seca y se fríe en mantequilla. Al final de freír con pimienta y agregar la salsa de soja. Las manzanas se limpian, se cortan en rodajas y se caramelizan en una sartén con azúcar, luego se riegan con coñac y se encienden. Para la salsa mezcle el aceite de oliva, el jugo de naranja y la sal. En el plato, coloque la mezcla de ensalada, luego el hígado, las manzanas, vierta la salsa y decore los huevos de codorniz cortados por la mitad.
Aquí le mostramos cómo preparar fácil y fácilmente ensaladas calientes para todos los gustos de hígado de pollo.