Originalmente, los "espadines" enlatados populares se elaboraban con pequeños espadines de pescado del Báltico (una subespecie de espadines europeos). Más tarde, bajo este nombre, también se produjeron salak ahumado, espadín del Caspio, alevines de pescado de arenque y otros peces pequeños similares. En la URSS, los "espadines" enlatados eran mega populares y uno de los atributos de la mesa festiva, se podría decir. Por supuesto, los espadines no se deben comer con demasiada frecuencia, ya que el modo de preparación no se puede considerar inocuo: durante el proceso de ahumado, las sustancias nocivas se forman y se acumulan en cualquier producto. Y, sin embargo, los espadines son deliciosos. Simplemente pueden ser servidos a la mesa como un bocadillo separado, o componer sándwiches con ellos, o puede preparar una ensalada con espadines, cuya receta es fácil de imaginar de lo que está a mano. Hay muchas maneras de preparar una ensalada con espadines. Veámoslos con más detalle.
Ensalada simple con patatas
La receta más simple, una ensalada con espadines y patatas, se prepara fácil y rápidamente. Será especialmente apreciado por personas ocupadas y solteros, y también aquellos a quienes los invitados han llegado inesperadamente, y debemos preparar rápidamente un bocadillo.
Ingredientes:
- espadines - 1 banco;
- papas medianas - 3-4 piezas;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- cebollas verdes - 5 plumas;
- pepino - 2 piezas;
- eneldo y perejil - 8 ramas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- sal, pimienta negra molida - al gusto.
Preparación
Sacamos los espadines del frasco. Cada espadín de pescado cortado cuidadosamente en 2-3 piezas. Pepino cortado en cubos (o como quieras). Hiervemos las papas "en uniforme", los huevos son hervidos. Pelar y pelar, genial. Papas cortadas en cubos pequeños. Moler los huevos con un cuchillo - cubos pequeños o frotar en un rallador grande. Cortamos una cebolla verde y verdes. Simplemente puede mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y, después de verter el aceite, mezclar nuevamente. Resultó ensalada suficientemente satisfactoria con espadines.
Ensalada de capas con espadines
Puedes actuar de manera diferente si no tienes prisa. Extienda la ensalada con capas de espadín: cada ingrediente en una capa separada.
Ingredientes:
- espadines - 1 banco;
- cebollas verdes - 2-3 tallos;
- patatas cocidas - 4 pzs .;
- pepino - 1 pieza;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- mayonesa - 1 paquete;
- hierbas trituradas - 2 cdas. cucharas;
- sal - al gusto.
Preparación
Antes de esparcir la ensalada, corte todos los ingredientes en platos separados y prepare un plato seco. Primero, distribuya pedazos de espadín en el plato, espolvoree cebollas verdes finamente picadas. Ligeramente aceite con mayonesa. La siguiente capa es papas, puede agregarse ligeramente, o simplemente puede lubricar con mayonesa. Luego, diseña el pepino, huevos de gallina. Espolvorea las hojas de ensalada. Una ensalada inflada con espadines se ve muy bien en cualquier mesa.
Ensalada con espadines y queso
Más respetuoso con la forma de la opción es una ensalada con espadines y queso.
Ingredientes:
- espadines - 1 banco;
- huevos de gallina - 2 piezas;
- queso duro - 100-150 g;
- aceitunas sin hoyos (oscuro o claro) - 10-20 piezas;
- limón - ½ pz.
- cebollas verdes - 5-8 plumas;
- verdes de eneldo y perejil - en el piso de la viga;
- mayonesa - 1 embalaje.
Preparación
Tal ensalada se cocina aún más rápido, porque solo necesita hervir los huevos. Extraemos el pescado del tarro y lo amasamos con un tenedor. Las aceitunas se cortan en 3-4 partes cada una. Huevos cocidos y refrigerados, así como queso frotado en un rallador grande. Picamos los greens con un cuchillo (no todos - deja un poco de decoración). Todos los ingredientes que ya están en la ensaladera rocían con jugo de limón, sazonar con mayonesa y mezclar. Iluminamos las ramas de vegetación. Agregar vegetales frescos, como el pepino y el pimiento rojo dulce, a esta ensalada puede mejorar significativamente su sabor y aumentar la utilidad, al igual que la sustitución de la mayonesa por una mezcla de aceite vegetal con vinagre natural, por ejemplo, uva balsámica o liviana. Una ensalada con espadines es buena para servir vinos de mesa blancos o rosados.