La leche de soja es un producto de origen vegetal, que está hecho de soja. Se produjo por primera vez en el siglo II en China. Como dice la leyenda, el filósofo chino, cuando su madre, que amaba la soja, envejecía y perdía los dientes, ideó una forma de usar su producto favorito. Le dio a los frijoles firmes de soja una forma más aceptable.
En el mundo moderno, la leche de soja es muy popular. La tecnología de su preparación es bastante simple: con la ayuda de dispositivos especiales y agua, en la que se empapan, los frijoles remojados de soja se convierten en puré de papas. Después de eso, se elimina la maleza y el líquido restante se calienta brevemente a una temperatura de aproximadamente 150 grados. Y qué beneficio y daño hay en la leche de soja, ahora lo consideramos.
Composición de leche de soja
La base de la leche de soja es una proteína valiosa que contiene una gran cantidad de aminoácidos intercambiables, todos ácidos esenciales, muchos oligoelementos y vitaminas. La leche de soya contiene minerales como selenio, zinc, fósforo, hierro, manganeso, cobre, sodio, calcio, magnesio y potasio, y las vitaminas contienen vitaminas PP, A, E, D, K y B. Esta leche es perfectamente absorbida por el cuerpo. El contenido calórico de la leche de soja por 250 ml del producto es de aproximadamente 140 kcal, mientras que la proteína contiene 10 gramos, 14 g de carbohidratos y 4 g de grasa. También hay leche de soja desnatada cuyo contenido calórico es de 100 kcal por 250 ml del producto.
¿Qué tan útil es la leche de soya?
La composición enriquecida de la leche de soya mediante un enfoque nutricional la acerca a la vaca, pero a diferencia de la vaca, el contenido de grasa saturada es mínimo y el colesterol está completamente ausente. Debido a esto, puede consumir leche de soja para las personas que son obesas y tienen problemas con el sistema cardiovascular.
Grande es el uso de leche de soja para niños con intolerancia a la galactosa. Dado que este elemento está ausente en la composición de la leche de soja, es una alternativa cualitativa a la leche materna. Es útil usarlo y las personas que están presentes
El daño de la leche de soja
A pesar de los beneficios de la leche de soja, algunos científicos no descartan el daño de este producto. Esto se debe a una cantidad bastante grande de ácido fítico en esta bebida, que puede unir zinc, hierro , magnesio y calcio en el proceso de digestión. Esto, a su vez, no tiene un efecto muy bueno en la digestión de estos minerales por parte del cuerpo. Por lo tanto, el daño por el uso de leche de soja, aunque pequeño, pero aún puede ser.