Las orejas de cerdo son amadas en muchos países del mundo, incluso donde tradicionalmente no comen carne de cerdo, en Israel y Tatarstán. Son ahumados, horneados, marinados, fritos, prensados y también se comen crudos. La mayoría de las veces, este producto se usa como aperitivo para la cerveza. Para hacer esto, pueden remojarse en agua durante varias horas, limpiarse, colocarse en una cacerola y verter agua con la adición de laurel y pimienta negra. En veinte minutos se puede llegar, enfriar y cortar en tiras. Las orejas de cerdo en rodajas se deben freír en salsa de soja con ketchup y varios tipos de pimienta durante 15 minutos. Sirva este plato en una forma caliente.
¿Cuáles son los beneficios de las orejas de cerdo?
Los amantes de este subproducto a menudo están interesados en la pregunta de si las orejas de cerdo son útiles. Se puede decir con certeza que tal plato tiene un beneficio considerable para el cuerpo humano. Contiene una gran cantidad de calcio, que ayuda a fortalecer la piel, el cabello y las uñas. El rico contenido de colágeno, que es la base del cartílago y los tendones, hace que las orejas de cerdo sean útiles para las articulaciones. Este plato se recomienda no solo para las personas que tienen problemas con las articulaciones, sino también para las enfermedades del sistema musculoesquelético. Las orejas porcinas tienen 38% de proteína, que el cuerpo necesita para mejorar el metabolismo y construir células, y son la fuente de minerales como magnesio, zinc, potasio, cobre, azufre, flúor y fósforo, y también contienen vitaminas B y PP.
Daño de orejas de cerdo
Las orejas de cerdo no solo pueden beneficiar, sino también dañar, que es relativamente alto en calorías y colesterol alto, por lo que los platos de este subproducto no deben ser consumidos por personas con enfermedades cardiovasculares. En 100 gramos de orejas de cerdo contiene 234 kcal. Si se consumen en grandes cantidades, pueden afectar negativamente el hígado y el estómago.