Para obtener el té blanco, las hojas de té se someten a un proceso de fermentación débil (un poco más que el té verde, alrededor del 5-7%). Tal té se cultiva en la provincia china de Fujian, y las hojas se cosechan temprano en la mañana en septiembre y abril. Absorbe rápidamente olores desagradables y reacciona fuertemente a las condiciones climáticas: la lluvia, el fuerte viento, el humo y los olores extraños se absorben de inmediato y cambian el sabor. En producción, se usan yemas jóvenes y hojas superiores, durante varios minutos se tratan con vapor. Los chainguas adquieren un tono verde grisáceo, puedes considerar vellosidades blancas. El aroma del té blanco es único con sus notas, el sabor es suave, refrescante, miel, melocotón, retrogusto de bayas se siente. El color del té elaborado varía de amarillo transparente a ámbar claro.
¿Por qué es útil el té blanco?
De las muchas variedades, hay cuatro variedades de té blanco:
- Té Bai Hao Yin Zhen (agujas de plata) - la variedad más popular. Los primeros brotes se recolectan con pelusa plateada. Los riñones tienen una forma alargada aguda y se asemejan a una aguja. Tiene un sabor dulce y tierno, tiene un tinte amarillo. Tiene la mayoría de las propiedades curativas.
- Bai Mu Dan (White Peony) - una especie de té, recolectado del árbol de "Big White Tea", especialmente criado solo para esta variedad. Los riñones usados y las dos hojas superiores cubiertas con un recubrimiento blanco no ceden a la fermentación. La infusión tiene un color dorado, el sabor combina miel, nueces, flores y frutas .
- El té Gong Mei tiene el sabor y aroma más pronunciados. Se recogen los riñones con cuatro hojas, el color es casi transparente, el sabor es herbáceo, con miel, caramelo y almendras.
- Tea Shaw Mei : una tarta con sabor amargo, lo suficientemente fuerte, tiene un sabor a miel. Las hojas de té se recogen al último, se usan los restos.
Beneficio y daño del té blanco
El té blanco ha ganado popularidad no solo por el sabor y aroma refinado, sino también por sus propiedades medicinales. En la antigua China, solo se servía al emperador como una infusión curativa. El procesamiento mínimo ahorra una gran cantidad de antioxidantes, bioflavonoides y polifenoles. El té tiene propiedades inmunomoduladoras, previene los resfriados, reduce el estrés, prolonga la juventud, normaliza la presión arterial y promueve el funcionamiento saludable del sistema cardiovascular. El contenido de los fluoruros refuerza los dientes, obstaculiza el desarrollo de la caries y la piedra dental. En el té, alto contenido de vitaminas B, C, PP, ácido ascórbico y nicotínico, micro y macro elementos. El contenido de cafeína es más bajo que en otros tipos de té. El uso regular de té blanco alivia la fatiga y mejora el estado de ánimo. Debido a su compatibilidad ecológica, el té blanco no tiene contraindicaciones, solo intolerancia individual.
Té blanco adelgazante
El beneficio de perder peso es casi el mismo que el de otros tés. Además, el té blanco fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de ánimo, le permite reducir la cantidad de alimentos y reducir el apetito .
Cómo preparar y almacenar té blanco?
Para hacer té, use agua purificada sin hervir. La temperatura del agua fluctúa de 55 a 80 grados, las altas temperaturas afectan negativamente a las propiedades útiles. La tetera se llena con agua hirviendo, el té se vierte con el cálculo de 2 cucharaditas. a un vaso de agua. El tiempo de la primera preparación es de 5-15 minutos, dependiendo del grado, tres brewings posteriores duran de 3 a 5 minutos. Mantener el té es lo mejor en platos de cerámica debajo de la tapa sellada herméticamente, de lo contrario los beneficios del té blanco disminuirán.