Los productos congelados están ganando popularidad y demanda todos los días. Sin embargo, hay muchas personas que no confían en esos alimentos y consideran que los alimentos congelados son nocivos y no son aptos para una alimentación saludable.
La verdad sobre los alimentos congelados
Antes que nada, recuerde que solo las verduras y frutas congeladas son un depósito de sustancias útiles. Todos los demás productos congelados terminados solo ahorran tiempo en la cocina, pero la palabra "útil" no tiene nada que ver.
Algunas personas creen erróneamente que los productos congelados de carne y pescado prácticamente no difieren en cualidades nutricionales de los frescos, y el proceso de congelación mata a todos los posibles microbios y bacterias. Contrariamente a la creencia popular, las bacterias son mucho más sensibles a las altas temperaturas que a la exposición al frío.
Si considera los alimentos congelados listos para su adecuación para una dieta saludable , debe ser realista y no tener la ilusión de que el pescado y los productos cárnicos frescos y congelados difieren solo en términos de almacenamiento. Los alimentos congelados a base de carne a menudo contienen potenciadores del sabor y suplementos nutricionales, están llenos de sabores y estabilizadores del sabor, y también contienen sal. Comparar este producto con fresco es incorrecto.
Los productos de pescado congelado tampoco son útiles. Antes de congelarse y meterse en los estantes, el pescado fresco se sumerge repetidamente en agua fría (glaseado). A pesar de que el agua contenida en los productos de pescado congelado no debe ser superior al 4%, algunos productores inyectan agua dentro de la carcasa, lo que aumenta su peso. Y la solución de inyección a menudo contiene tintes y estabilizantes, por lo que el pescado congelado durante mucho tiempo tuvo una presentación hermosa.
Y aunque no sería muy justo decir sobre el daño de los productos congelados, no sirve de nada esperarlos exactamente. La única excepción son las verduras y frutas congeladas. Con el almacenamiento adecuado, no pierden sus propiedades útiles, contienen las mismas vitaminas y sustancias útiles que los primos frescos.