El nivel normal de azúcar en la sangre es 3.3-5.5 mmol / l. Por encima de este nivel puede ser con el consumo frecuente de alimentos que elevan el azúcar en la sangre, así como por otras razones, como el estrés y el embarazo. El aumento de azúcar en la sangre - hiperglucemia - puede indicar el desarrollo de diabetes.
¿Qué alimentos aumentan el azúcar en la sangre?
Para dividir los productos en azúcar y útiles, se introdujo el concepto de índice hipoemico (GI). La puntuación GI más alta tiene jarabe de glucosa: 100. Se considera que los productos con un índice superior a 70 aumentan drásticamente el azúcar en la sangre. Aumento moderado en productos de azúcar con un índice de 56-69, para productos útiles, esta cifra es inferior a 55. Los productos con un alto índice glucémico se deben consumir raramente y en porciones pequeñas.
Aumente drásticamente el azúcar en los productos sanguíneos que contienen una gran cantidad de carbohidratos rápidos: miel, dulces, helados, mermelada, etc. Una gran cantidad de glucosa y fructosa contienen muchas frutas, como la sandía y las uvas, por lo que también aumentan los niveles de azúcar en la sangre. Los productos con un alto índice glucémico incluyen cereales, pan, pasta. Especialmente peligrosos para los diabéticos son el mango y el arroz. Entre las verduras, el salto más fuerte en el azúcar en la sangre es causado por las papas y el maíz. El índice glucémico alto puede estar en algunos productos lácteos, por ejemplo, en yogures, crema, leche horneada fermentada, en vegetales enlatados, carne y pescado, en queso, salchicha ahumada, nueces.
Muchas personas están interesadas en saber si el alcohol aumenta el azúcar en la sangre. Las bebidas, cuya fuerza es de 35-40 grados, no solo no aumentan el nivel de azúcar, sino que también lo reducen. Sin embargo, están prohibidos por pacientes con diabetes porque aumentan el riesgo de desarrollar glucemia. La glucemia se produce debido a la falta de azúcar en la sangre, y el alcohol fuerte impide su absorción. Los vinos y otros alcoholes más ligeros aumentan los niveles de azúcar en la sangre debido al alto contenido de sacarosa y glucosa, que se absorben rápidamente. Relativamente seguro en este sentido es el vino seco, pero no debe beber más de 200 ml.
Productos con aumento de azúcar
Con el aumento de azúcar, puede comer ensaladas verdes, así como repollo, berenjenas, pepinos, tomates, calabaza, calabacín. Las zanahorias y las remolachas deben ser limitadas, teniendo en cuenta la norma diaria de hidratos de carbono acordada con el médico.
Los siguientes productos están permitidos con un aumento de azúcar: pescado, carne, aves de corral, aceites vegetales y animales, huevos, queso cottage, productos lácteos sin azúcar, frutas ácidas y bayas.
Desde los productos de pan se recomienda el pan, cocinado con la adición de gluten crudo. La miel puede comerse en una cantidad muy pequeña: 1 cucharadita 2 veces al día.
