Tales platos como las sopas de verduras, incluidas las sopas y las sopas de crema a menudo se recomiendan para incluir un menú de diferentes dietas.
Varias sopas de dieta vegetal: la comida es fácil, bien absorbida por el cuerpo humano. Además, este tipo de alimento a veces es simplemente necesario para incluir en la dieta varias enfermedades durante su exacerbación y para prevenir exacerbaciones.
Principios de cocinar sopas de verduras dietéticas
Las sopas de dieta vegetal son una excelente opción de platos para aquellos que quieren construir ellos mismos, y es un error pensar que tales sopas no deben incluir grasas. Lo principal es que las grasas no se combinan con los carbohidratos "cortos", y por lo tanto, considerando qué verduras (y en qué cantidades) se necesitan para preparar una sopa, estaremos especialmente atentos a la elección y dosificación de productos con un índice glucémico alto (patatas, arroz, en particular blanco, algunos otros productos). También se debe tener en cuenta que al pulir y hervir las verduras (hablando de zanahorias y remolachas), los polisacáridos útiles, es decir, los hidratos de carbono "largos" se descomponen en monosazúcares no rentables.
Las sopas de dieta vegetal se pueden preparar en caldos de carne (pollo, carne de res, pavo, cordero), así como en caldos de pescado o champiñones a base de leche u otros productos lácteos fermentados (kéfir, yogur, yogur líquido sin azúcar, etc.), basados en kvas o en el agua.
Por supuesto, en la preparación de las sopas de verduras dietéticas debe ser muy cauteloso y en pequeñas cantidades para utilizar diversas especias, así como productos con pronunciados sabores agresivos.
Sopa de dieta vegetal
Ingredientes:
- guisantes secos (puede guisantes) - 1 vaso;
- cebolla - 1 pc;
- brócoli - 200 g;
- calabacín - 200 g;
- pimiento dulce - 2 pzs .;
- pasta de tomate sin conservantes - 2 cdas. cucharas;
- cebolla verde y otras hierbas frescas;
- ajo - 1 diente;
- especias mínimas (hoja de laurel, etc.);
- aceite de oliva Extra Virgen.
Preparación
Remoje los guisantes por 3 horas, y preferiblemente por la noche en 3-4 vasos de agua (la hinchazón ocurre más intensamente si los guisantes se vierten con agua hirviendo). Por la mañana lavamos guisantes (preferiblemente agua hirviendo),