Los bagels se preparan de diferentes maneras. La masa ocurre tanto en la levadura como en la arena. Y el relleno puede ser muy diferente: frutas, nueces, semillas de amapola, requesón, mermelada. En general, a quién más le gusta. Hoy te diremos cómo hornear rogalies con relleno de nueces.
Bagels con nueces
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 400 g;
- margarina - 120 g;
- crema agria - 200 ml;
- sal - pellizco.
Para el relleno:
- nueces - 200 g;
- azúcar - 150 g;
- miel - 50 g;
- canela molida - 0,5 cdta;
- leche - 1 cda. cuchara;
- yema de huevo - 1 pc
Preparación
Margarine frotó un rallador grande, agrega harina tamizada, crema agria, una pizca de sal. Amasamos la masa, resulta elástica y suave. Dejamos la masa durante una hora en el refrigerador, y mientras tanto estamos preparando el relleno. Nueces trituradas en una licuadora, agregue miel, azúcar, canela. Será más fácil mezclar si la miel es líquida.
Ahora sacamos la masa, la dividimos en varias partes, de cada parte enrollamos una capa redonda de unos 25 cm de diámetro y unos 3 mm de grosor. Ahora divide nuestro círculo en sectores-triángulos. En cada uno de ellos en el borde (del lado ancho), coloque un poco de relleno, y desde el mismo lado apague nuestro bagel. Batir la yema batir con una cucharada de leche. Ponemos los panecillos en una bandeja para hornear, untamos la mezcla resultante y horneamos en un horno precalentado a 180 grados hasta que estén dorados (alrededor de 25-30 minutos). Los bagels con relleno de nueces están listos, si lo desea, puede rasgarlos con azúcar en polvo.
Receta de rosquillas de masa de levadura con nueces
Ahora habla sobre la preparación de bagels de masa de levadura.
Ingredientes:
Para la prueba:
- harina - 500 g;
- huevos - 1 pieza;
- aceite vegetal - 100 g;
- azúcar - 100 g;
- Azúcar de vainilla - 1 paquete;
- levadura fresca - 40 g;
- yemas - 2 piezas;
- leche - 190 ml.
Para el relleno:
- nueces - 250 g;
- azúcar - 150 g;
- leche - 50 ml.
Para lubricación:
- yema - 1 pieza;
- leche - 1 cda. cuchara.
Preparación
Primero preparamos la cuchara, para esto mezclamos la levadura con 50 ml de leche tibia, una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar. Déjelo en un lugar cálido durante 15 minutos. Tamizamos la harina. Ahora conecte todos los otros componentes, agregue la esponja. Mezclamos la masa, debería ser lo suficientemente suave, pero no líquida. Si ves que de todos modos