Bulgur es crup, que se obtiene como resultado del procesamiento del grano de trigo. En nuestro mercado, apareció hace relativamente poco, por lo que muy pocas personas están familiarizadas con este producto. Pero en Medio Oriente la gente conoce los beneficios de las gachas de bulgur desde tiempos remotos, por lo que se usa con mayor frecuencia como guarnición de pescado, carne y verduras. Tratemos de descubrir qué atrae la cocina oriental, un bulgur poco conocido para nosotros.
Composición de gachas de bulgur
Este producto está lleno de nutrientes esenciales:
- vitaminas В1, В2, В4, В5, В6, В9, Е, РР, К;
- cenizas
- fibras alimenticias;
- ácidos grasos insaturados;
- celulosa;
- manganeso;
- magnesio;
- hierro;
- fósforo;
- potasio;
- calcio;
- cobre;
- zinc y otros.
Los beneficios y el contenido calórico del bulgur
Los beneficios de usar este cereal son muy palpables, consideremos las propiedades básicas que Bulgur:
- Perfectamente digerido y absorbido, sin forzar al estómago a trabajar con el desgaste.
- Afecta positivamente la condición del cabello y la piel.
- Gracias al gran contenido de vitaminas B, el bulgur fortalece el sistema nervioso.
- Controla el metabolismo, no permitiendo en este proceso de fallas.
- Divide las grasas, elimina toxinas y toxinas.
- Fortalece el corazón y los vasos sanguíneos.
En cuanto al contenido calórico del bulgur, es bastante grande y asciende a aproximadamente 342 kcal por 100 g de cereales secos. Pero si lo cocina, los indicadores de "peso" complacerán a los que siguen su figura, porque el contenido calórico de la papilla será varias veces menor, solo 83 kcal por 100 g. Por lo tanto, el bulgur puede consumirse de forma segura incluso por personas que luchan con exceso de peso . por supuesto, en cantidades razonables. Por cierto, el índice glucémico de bulgur es igual a 55, este indicador se considera promedio, y significa que el uso de gachas no afectará la cifra y no contribuirá a la acumulación de grasas.