Las ovejas fueron domesticadas por el hombre en Eurasia en la antigüedad (hace unos 8 mil años). Desde entonces, uno de los objetivos de criar ovejas domésticas (bueno, y carneros) es obtener su carne: cordero. De este producto puedes preparar una variedad de platos deliciosos.
¿Es útil la carne de cordero?
Por supuesto, es posible hacer esta pregunta, pero debe tenerse en cuenta que para muchas personas en todo el mundo el cordero es uno de los principales productos cárnicos e incluso el más utilizado. Esta es una parte integral de la cultura y práctica de la comida tradicional.
Los observadores de diversas dietas le dirán si la carne de cordero puede considerarse carne dietética o no, y cuáles son sus propiedades útiles.
- La grasa de las ovejas es bastante refractaria, sin embargo, en la grasa de la carne de oveja es 3 veces menor que en la carne de cerdo, y 2 veces menos que en la carne de vaca. Y esto significa que el cordero bajo en grasa contiene prácticamente la cantidad mínima de colesterol .
- El cordero también contiene lecitina, necesaria para el cuerpo humano, esta sustancia optimiza el sistema digestivo y estabiliza el intercambio de colesterol en la sangre, lo que reduce significativamente el riesgo de problemas ateroscleróticos. La inclusión regular de cordero en el menú es una profilaxis efectiva para el sistema cardiovascular.
- El cordero contiene sustancias muy útiles para el cuerpo humano: vitaminas (principalmente grupos A y B), ácido fólico, colina y varios oligoelementos valiosos (hierro, zinc, selenio y compuestos de cobre, así como fósforo, sodio, potasio, magnesio, manganeso y calcio). El hierro mejora la sangre, el selenio aumenta la actividad general, el zinc es especialmente útil para los hombres.
Se recomienda incluir los platos de cordero joven bajo en grasa en diversas dietas, incluidas, y para aquellos que deseen construir ellos mismos.