Dicen que es fácil hacerse vegetariano: dejar de comer carne y negocios con un sombrero. Pero, por desgracia, la mayoría de los que lo hicieron ya han vuelto a su dieta habitual de pasta y chuletas, porque rápidamente notaron una escasez no solo de proteínas y vitaminas, sino, en general, de calorías. Si comiste chuletas con papas ayer, y hoy, ser vegetariano, comer solo papas, esto no significa que hayas beneficiado a tu cuerpo.
El tema aparentemente simple de cómo hacerse vegetariano es en realidad un verdadero dilema cuando enfrentas este problema no en teoría, sino en la práctica, en tu propia piel. Al decidir ser vegetariano, debemos tener en cuenta de antemano que la transición durará de 3 a 6 meses.
Los peligros del vegetarianismo
La dieta de un vegetariano "repentino" (que decidió cambiar a comidas "verdes" en un día) no puede proporcionar al cuerpo una proteína completa en cantidades suficientes, hierro, calcio , potasio, fósforo, magnesio, zinc y ácidos grasos poliinsaturados. Esto lleva al hecho de que la mayoría de los nuevos vegetarianos descuidados inmediatamente comienzan a sufrir de anemia por deficiencia de hierro, artritis reumatoide y también sienten una fuerte disminución de la fuerza y las capacidades mentales.
La falta de grasas poliinsaturadas (cuya fuente principal es el pescado) es el impulso para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión.
Como un vegetariano siente que sin hambre lo atormenta constantemente el hambre, comienza a comer porciones grandes, y eso: papas, pasta, pan. Los vegetarianos dicen que entre ellos no hay grasa, pero esa dieta pronto estirará las paredes del estómago, y los carbohidratos, por supuesto, serán despedidos en forma de grasa.
Además, al cambiar a ovo-lacto-vegetarianismo, corre el riesgo de elevar en gran medida el nivel de colesterol. Por supuesto, solo se vegetariano, comiendo cinco huevos duros por día, ¡pero los huevos son colesterol!
¿Cómo resolver estos problemas?
Ahora, hablemos de lo que pueden ser vegetarianos, dadas las complejas complejidades de la vida.
Primero, necesitamos hacer un plan que indique los nutrientes que faltan en la dieta vegetariana. Es proteína, calcio, hierro, vitaminas B, ácidos grasos poliinsaturados. Ahora hacemos una lista de lo que comen los vegetarianos, y buscamos una fuente "no cárnica" de estos nutrientes.
Se ve así:
- hierro - nueces, frijoles, champiñones, alforfón, soja;
- proteína: productos lácteos, frijoles, semillas, nueces, granos enteros, soja, huevos;
- calcio: productos lácteos, remolacha, brócoli, espinaca;
- vitaminas del grupo B: tome complejos multivitamínicos con vitamina B12;
- ácidos grasos poliinsaturados: consuma una variedad de aceites sin refinar para ensaladas.
En segundo lugar, la tarea debe ser resuelta paso a paso. Primero, comienza con lo que no puedes comer vegetarianos. Hágase una lista de alimentos prohibidos y establezca un marco de tiempo en el que se rechazará y del cual se rechazará:
- carne roja - rechace ante todo;
- pájaro: rechace un mes desde el comienzo de la transición a una dieta vegetariana, reduciendo semanalmente el número de comidas con el ave;
- pescado y marisco: rechace el último turno, 1.5 meses después del rechazo del ave.
Esta es la etapa más simple del vegetarianismo, y no se trata de cambiar al veganismo de una vez.
Excluyendo gradualmente primero la carne, luego el ave y finalmente el pescado,
Para ayudar en una transición sin problemas al vegetarianismo, ya pueden experimentar personas que han pasado por esto. Regístrese en un club vegetariano, para que tenga acceso no solo a la información sobre cómo ser vegetariano, sino también bríndese apoyo psicológico: "si pudieran, podría".
Además, los vegetarianos deben saber dónde comprar productos de soja de alta calidad, qué recetas para diversificar su dieta y cómo no causar todo este daño a su salud.