En la tradición culinaria rusa, hay un plato maravilloso que se puede llamar un tesoro nacional. Se trata de chucrut. En las aldeas estaba preparado desde tiempos inmemoriales, y la levadura de repollo blanco era más como un ritual. Las amantes observaron muchas reglas, simplemente siguieron la receta e incluso tenían muchas señales, por lo que el plato fue exitoso. Y lo comí todo el invierno e incluso la primavera, obteniendo vitaminas y otras sustancias útiles, que se encuentran en gran medida en el chucrut con zanahorias, cuyo contenido de calorías no es alto, que también es su plus. Y hasta el día de hoy, esta saludable ensalada de verduras está presente en las mesas de los rusos. Ahora está preparado no solo en casa. En cualquier tienda del departamento culinario, puedes comprar una ensalada de repollo con zanahorias, cuya caloría y sabor casi no difieren de los clásicos. Sin embargo, las ensaladas preparadas a menudo se colocan en suplementos artificiales, por lo que antes de comprarlas vale la pena estudiar la composición del plato.
Contenido calórico de ensalada de col con zanahorias
La tecnología de la savia de col es bastante simple, y al mismo tiempo hay muchos matices que las amas de casa experimentadas conocen. Por lo general, una verdura blanca se tritura finamente, se agrega sal, se ralla la zanahoria y se apila, apretando fuertemente, en una sartén o tarro. Arriba se agrega opresión, para que el repollo deje que el jugo. Para un cambio en el plato, también puede agregar diferentes verduras y bayas, por ejemplo, remolachas, arándanos, pimientos. Pero la receta clásica proporciona la combinación de repollo con zanahorias , y el contenido calórico de este plato es de solo 19 kcal / 100 g. Tiene bastantes compuestos de carbohidratos, 4.4 gramos, también pocas proteínas, un poco menos de 2 gramos. La grasa también es insignificante.
Todas las sustancias útiles se transfieren casi por completo de un vegetal fresco y se almacenan en un plato de seis a ocho meses. Tal sauerkraut de buena conservación proporciona sal de mesa y el ácido láctico liberado durante la fermentación. El contenido calórico de chucrut con zanahorias también puede aumentar si se agrega azúcar al plato. Esto se hace para mejorar el sabor de la ensalada y para garantizar que la col da más jugo. Pero muchos creen que el repollo con azúcar es menos útil y para una alimentación saludable es mejor elegir un plato preparado según una receta clásica.