La masa en la humanidad profunda comenzó a prepararse desde los días de la Antigua Roma. Las bolas de harina se frieron en aceite o grasa caliente, y luego las terminadas se cubrieron con miel o se espolvorearon con semillas de amapola. Como podemos ver en los siglos pasados, el método de preparación no ha sufrido ningún cambio particular.
En muchos países, hay platos similares: berlineses en Alemania, Austria, Galania en Italia, donates en los Estados Unidos, cursos en España, etc. Las diferencias son solo en forma de donas y un poco en el método de tostado.
La masa de rosquilla se prepara de forma tradicional a partir de harina de trigo, así como de otros productos: patatas, pulpa de castañas, calabaza, requesón, zanahorias, arroz, carne, trigo sarraceno o harina de arroz.
Donuts vienen con y sin relleno. Para un relleno se usan todo tipo de productos, aquí fantaseamos con quién puede hacerlo. La superficie de los productos terminados a menudo se rocía con azúcar en polvo, chips de coco o nueces. También puedes cubrir las rosquillas con chocolate o diferentes tipos de glaseado.
Los donas se sirven con crema agria con hierbas o preparados con diferentes salsas.
Donuts de patata dulce
Ingredientes:
- patatas - 500 g;
- leche - 300 ml;
- harina - 1 kg;
- aceite vegetal - 120 g;
- levadura activada en seco - 15 g;
- huevos crudos de pollo - 2 piezas;
- azúcar - 100 g;
- sal - una cucharadita;
- agua caliente - 2-3 cucharadas;
- azúcar en polvo - 150 g.
Preparación
Las papas se limpian, lavan y hierven en agua ligeramente salada. Parte del caldo de patata se drena y quedan aproximadamente 100-150 g. El caldo se enfría a temperatura ambiente y disolvemos la levadura en él.
Las papas se amasan con el puré de papas, se vierten en ella leche caliente, mantequilla, se agrega tanta sal, azúcar y también se infunden huevos y levadura disuelta. Todo mezclado y mezclado gradualmente dos veces cribado a través de una harina de tamiz. Cuando la masa se vuelve suave y elástica, la colocamos en un lugar cálido durante una hora. Después de una hora amasamos la masa y la pusimos allí por otra media hora.
La mesa está rociada con harina, desplegamos la masa. Corta un vaso de círculos. Puede hacer platos con un diámetro más pequeño en el medio del agujero. Donuts se obtienen en forma de anillos.
En una sartén honda, caliente una gran cantidad de aceite (para que la masa en el aceite flote) y fríe en cada rosquilla en ambos lados. Extiéndalo en un colador o en toallas de papel para permitir que se vaya el exceso de grasa. Donas superiores espolvoreadas con azúcar en polvo o engrasadas con un dulce jarabe de polvo y agua caliente.
Donuts, por lo tanto, una receta se puede hacer con la adición de un relleno, por ejemplo, de ciruelas pasas. Primero se cuece al vapor y se corta en trozos pequeños.
Y ahora preparemos los donuts sin azúcar. Son perfectos como un bocadillo. Cada bola de hilo de masa de patata en mesas especiales de buffet. Y se ven hermosos, y es conveniente tomarlos sin ensuciarse las manos con grasa.
Donas de patata con queso
Ingredientes:
- puré de papas - 500 g;
- harina - 750 g;
- huevos - 3 piezas;
- queso rallado - 150 g;
- aceite vegetal - 400 g;
- kefir - 200 g;
- refresco: media cucharadita;
- sal, azúcar, especias al gusto.
Preparación
Soda es puré en yogur casero, manejamos huevos, agregamos puré de papas , queso, sal, azúcar y especias. Revolviendo Poco a poco vierta la harina tamizada y amasar la masa espesa. Enrolle la masa en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor. Exprima las rosquillas redondas con un vaso y fría en el aceite vegetal calentado en ambos lados. A la mesa servimos con crema agria y verduras.
Las rosquillas de papa salada resultarán aún más deliciosas si se coloca relleno de carne, hígado, champiñones o pescado picado.
¡Nos tratamos y tratamos a todos nuestros amigos!