Ahora, muchos alimentos altos en grasa no son populares: se cree que dañan la salud y arruinan la figura. Sin embargo, hay excepciones para cada regla. Uno de ellos es el pescado graso. Estos peces son útiles para prevenir las enfermedades cardíacas y vasculares, ya que los ácidos grasos omega-3 y omega-6 que contiene ayudan a reducir el colesterol, afectan positivamente al sistema cardiovascular y reducen el riesgo de fibrilación auricular en los ancianos. Además, el uso de variedades de pescado graso mejora la memoria y las capacidades cognitivas, y también puede reducir el riesgo de demencia senil.
Tipos de pescado azul
El pez más gordo vive en mares y ríos fríos. No es accidental que no se congele en aguas severas, necesita una capa de grasa que proteja los órganos internos. En dichos peces, el contenido de grasa varía de 8 a 20% de la masa total. Las variedades grasas de peces de mar incluyen:
- halibut;
- nelma (formas de paso);
- chinook (formas de paso);
- sardina;
- saurio;
- caballa;
- Notothenia;
- Arenque atlántico;
- atún.
Los peces de río grasos son principalmente formas residenciales, es decir tales como vivir constantemente en ríos y no nadar hacia el mar después de cierta edad, esturiones y salmónidos, pero hay otros tipos:
- formas de vivienda de peces de esturión;
- Baikal omul: estrictamente hablando, el pez lacustre solo ingresa a los ríos durante el desove;
- nelma (especie viviente);
- lamprea de río;
- anguila de río.
Estos representantes de la supraclass de pescado son más calóricos que sus hermanos menos "bien alimentados", sin embargo, no se niegue el placer, deleite. Incluso aquellos que siguen una dieta baja en calorías pueden permitirse de 2 a 3 porciones pequeñas de pescado graso por semana. Además, 150-200 gramos de pescado graso cubren los requerimientos semanales del cuerpo humano para ácidos omega-3 y omega-6.