Hoy se ha puesto de moda reemplazar el azúcar habitual por sus análogos, que los productores promueven como más seguros y bajos en calorías. Hasta la fecha, hay 2 grupos de edulcorantes: naturales y sintéticos, cuyo daño o beneficio queda por ver.
Aquellos que piensan que su cuerpo no está familiarizado con los análogos de azúcar están equivocados, porque tales aditivos están presentes en una amplia variedad de productos alimenticios: salchichas, pasteles, bollos, dulces, salsas, mayonesa, etc. Los aditivos naturales incluyen xilitol, isomalt, sorbitol, fructosa , stevia y a los artificiales - ciclamato, aspartamo, acesulfamo, sucralosa, sacarina, etc. Los primeros son un poco más calóricos que los segundos, por lo que los análogos artificialmente sintetizados se anuncian de forma más activa. Los fabricantes alientan a las personas a usarlos, teniendo problemas con el sobrepeso para perder peso.
Daño de sustitutos del azúcar para los humanos
Sin embargo, aquí todo no es tan simple. El uso de edulcorantes no naturales está cargado con el efecto opuesto en el deseo de perder peso. Después de todo, si el azúcar habitual ingresa al cuerpo, se producirá insulina y disminuirá el nivel de glucosa en la sangre. Los carbohidratos, es decir, la energía, no proporcionan carbohidratos con una energía, lo que los induce a extraerlos de otros alimentos, y en un régimen mejorado, que se refleja inmediatamente en la figura. Además, también estimulan el apetito, lo que agrava aún más el problema existente.
Por lo tanto, aquellos que están interesados en dañar o usar para perder peso aportan un edulcorante, vale la pena considerar este punto. Además, muchos de ellos tienen muchos otros efectos secundarios, peligrosos para la salud. La sacarina se considera un carcinógeno y puede causar cáncer de vejiga. El aspartamo se vuelve tóxico cuando se calienta y con el uso prolongado causa náuseas, trastornos digestivos, dolor de cabeza, etc. El suclamato es un poderoso alergeno, el xilitol en grandes dosis provoca colecistitis, con menos frecuencia cáncer de vesícula biliar.
El ciclamato es sodio y calcio. El primero es peligroso para las personas que sufren de insuficiencia renal. El acesulfame de potasio no causa alergias, pero contiene éter de metilo, que afecta negativamente al corazón. Además, excita el sistema nervioso.
Beneficios de los sustitutos del azúcar
Las disputas sobre los beneficios y daños de los sustitutos del azúcar para el cuerpo humano no cesan hasta ahora. Mientras tanto, las personas que padecen enfermedades del sistema endocrino, en particular, la diabetes mellitus , simplemente no pueden permitirse el lujo de usar el azúcar habitual y se ven obligadas a cambiar a sustitutos. Pero si controlas su consumo y no excedes la dosis diaria, no dañarán el cuerpo, pero esto solo se aplica a los análogos naturales. Sin dañar la salud, puede usar edulcorantes como stevia, sucralosa. El primero no solo resuelve los problemas con la diabetes y la obesidad, sino que también ayuda a hacer frente a la hipertensión, la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares.
La sucralosa se ha utilizado durante un cuarto de siglo y durante este tiempo, no se obtuvo un solo hecho que confirmara su nocividad. El sorbitol estimula el trabajo del estómago, el xilitol combate las enfermedades de los dientes. Sin embargo, la mayoría de ellos son mucho más dulces que el azúcar y, por lo tanto, se usan en pequeñas dosis. En particular, la fructosa no puede comer más de 30 gramos por día, stevia - 35 gramos y sorbitol - 40 g. Para que el azúcar sustituto sea inofensivo, es necesario estudiar cuidadosamente las instrucciones de uso y la etiqueta del producto, y aquellos que toman dichos suplementos de acuerdo con las indicaciones, primero debe consultar con un especialista.