Muchas mujeres perciben las grasas en todas sus formas como un enemigo de una buena figura. Sin embargo, no en todos los casos esto es cierto. Sin embargo, esta cuestión debería ser desmontada con más detalle para evitar muchos juicios erróneos.
Grasas correctas e incorrectas
Antes de dividir todos los tipos existentes de grasas en aquellos que son necesarios para el cuerpo humano y aquellos que son dañinos para él, entenderemos qué son las grasas.
Las grasas, también llamadas triglicéridos, son lípidos en su clase y son compuestos orgánicos de ácidos grasos y ésteres de glicerol. En general, esta definición química no es necesaria para saber, es importante entender que todas las grasas se dividen en dos tipos: saturadas e insaturadas. Lo principal que difieren es la composición química, a partir de la cual se produce la diferencia en sus propiedades.
Grasas saturadas
Las grasas saturadas son parte de las grasas animales sólidas y son muy simples en su estructura. Este tipo de grasa se deposita muy rápidamente en el cuerpo en forma de tejido adiposo. Estos incluyen:
- mantequilla, queso;
- grasa del riñón, grasa interior, grasa blanca en la carne (incluida la piel del pollo);
- margarina, spreads;
- palma y aceite de coco
Este tipo de grasa es la más nociva para la salud, ya que estrecha la luz de las arterias, lo que a su vez conduce a ataques cardíacos, derrames cerebrales y otras enfermedades del corazón.
Grasas saturadas particularmente contraindicadas para aquellos que desean deshacerse del exceso de peso. El uso activo de tales grasas inevitablemente conduce a la interrupción del metabolismo, debido a lo cual los depósitos de grasa se acumulan en el cuerpo muy intensamente.
Sin embargo, las grasas saturadas conllevan tanto daño como beneficio: no pueden restringirse en absoluto, porque cumplen su compleja función en el metabolismo. Se recomienda a los nutricionistas que reciban con alimentos de grasas saturadas no más del 7% de calorías por día.
Grasas no saturadas
Los ácidos grasos insaturados son la variante más útil de las grasas. Se encuentran principalmente en mariscos y aceite vegetal. A su vez, este grupo incluye los siguientes elementos:
- Ácidos grasos monoinsaturados. Este tipo de ácido es producido por el cuerpo humano. Participan en el control de la composición de la sangre; por ejemplo, el ácido oleico, que es rico en aceite de oliva, reduce el nivel de colesterol en la sangre.
- Las grasas poliinsaturadas (omega-6) son grasas importantes para el metabolismo humano. Están contenidos en aceites vegetales: girasol, soja. En combinación con un complejo de omega-3, contribuye a mejorar la salud del cuerpo en general.
- Ácidos grasos poliinsaturados (omega-3). Este es el tipo de grasa más útil, por cierto, están repletos de aceite de pescado, familiar para muchos desde la infancia. Es debido a estos ácidos poliinsaturados que el aceite de pescado es reconocido como uno de los mejores suplementos nutricionales. Además del aceite de pescado, el complejo de omega-3 se puede obtener a partir de colza, soja,
aceite de lino, sin embargo, las variantes de plantas no son capaces de reemplazar completamente los ácidos de origen marino. Por cierto, para asegurar que el cuerpo recibió este ácido, simplemente 2-3 veces a la semana para agregar a la dieta de platos de pescado graso (señaló: al norte de las especies de peces, contiene más omega-3). - Las únicas grasas dañinas son las grasas trans , que son un tipo de grasa no saturada. Este tipo de grasa, según los científicos estadounidenses, es una de las causas de las enfermedades del corazón.
Para resumir, vale la pena señalar que las grasas son necesarias para el cuerpo, sin embargo, debe ser "correcta", las grasas no saturadas que contienen ácidos grasos esenciales para el cuerpo.