Helado casero es una opción increíblemente sabrosa y refrescante para el postre de verano. Queremos contarte hoy cómo hacer helado de pistacho. Tiene un rico sabor maravilloso, una apariencia deliciosa y no contiene ningún aditivo químico, en contraste con los dulces comprados.
La receta del helado de pistacho
Ingredientes:
- crema de 20% - 500 ml;
- pistachos - 200 g;
- azúcar granulada - 120 g;
- huevo - 1 pieza;
- menta fresca - 1 ramita.
Preparación
Entonces, antes que nada, limpiamos el caparazón de los pistachos, o inmediatamente compramos salados listos. Algunas nueces se ponen a un lado para decorarlas, y todo lo demás se tritura en una licuadora hasta obtener el estado de migas.
Ahora, batir por separado el huevo con azúcar para obtener una masa homogénea. A continuación, tome exactamente un vaso de crema, caliéntelos ligeramente y vierta gradualmente en la masa de huevo, mientras sigue batiendo. Por separado, batir la crema restante hasta obtener una espuma espesa, y luego mezclar con la mezcla de huevo y leche.
Después de eso, agregue la miga de pistacho, mezcle cuidadosamente este aire y viértalo cuidadosamente en la máquina para hacer helados. Cocemos aproximadamente 40 minutos, de modo que como resultado tenemos un helado espeso y suave. Si no tiene una casa de tal dispositivo, simplemente vierta la mezcla terminada en contenedores y envíela al congelador por 3 horas. Durante este tiempo, tomamos el tratamiento del refrigerador varias veces y lo mezclamos bien. Antes de servir, coloque el helado de pistacho terminado en pequeños jarrones de vidrio, decore la parte superior con pistachos picados y ramitas frescas de menta.
Helado de pistacho con almendras
Ingredientes:
- pistachos verdes - 2 artículos;
- azúcar - 0,5 artículos;
- leche - 2 artículos;
- yema de huevo - 4 piezas;
- extracto de almendra - 0.5 cdta.
- crema batida - 1 cda.
Preparación
En un procesador de alimentos, muele 1 vaso de pistachos y media porción de azúcar en una masa homogénea. Luego ponemos esta masa en una cacerola y lo servimos con leche. Ponemos los platos a fuego lento y, removiendo, llevamos a ebullición. Luego retire suavemente del plato y agregue extracto de almendra. En un tazón pequeño, bata las yemas de huevo con el azúcar restante, y luego lentamente introduce la masa de pistacho caliente y viértela nuevamente en la sartén.
Lo enviamos de nuevo a un pequeño fuego y cocinamos, revolviendo, hasta que la mezcla se espese. Después de eso, filtrar en un tazón grande y dejar que se enfríe durante exactamente 2 horas. A continuación, ponga la crema batida y los pistachos triturados, mezcle y distribuya la masa en un recipiente. Retiramos la delicadeza durante varias horas en el congelador, mezclando helado cada media hora.
Helado de pistacho en casa
Ingredientes:
- azúcar en polvo - 100 g;
- crema 35% - 300 ml;
- leche - 100 ml;
- yema de huevo - 4 piezas;
- pistachos - 200 g.
Preparación
Primero, muele las cáscaras de pistacho limpias en una licuadora, y luego mézclelas con leche y póngalas a fuego lento. Tan pronto como la leche comience a hervir, retírela del fuego y refrigérela a aproximadamente 40ºC.
Después de eso, removemos el tratamiento durante 10-15 minutos en el refrigerador para un enfriamiento posterior. Por separado, bata bien la crema con el azúcar en polvo restante hasta que se forme espuma espesa. Ahora sacamos la masa refrigerada del refrigerador y la conectamos con crema batida. Vertimos el helado terminado en un recipiente de plástico profundo, lo cerramos con una tapa y lo retiramos durante 4 horas en el congelador.