El hígado de pollo es un excelente producto dietético. Tiene un sabor especial y grandes conjuntos de nutrientes, que a menudo faltan en la dieta de una persona adelgazante. El hígado de pollo reemplaza perfectamente a la carne más alta en calorías, se puede servir con un acompañamiento ligero o se puede usar como uno de los ingredientes en ensaladas.
Contenido calórico de hígado de pollo
Los dietistas han reconocido este producto por mucho tiempo como necesario para aquellos que luchan con exceso de peso . La razón fue que el contenido calórico del hígado de pollo es relativamente pequeño: en 100 g contiene alrededor de 130-140 calorías. En este caso, las proteínas en el hígado del pollo son más que grasas, y para aquellos que pierden peso es de gran importancia. Sin embargo, esto se relaciona con el producto hervido, el contenido calórico del hígado de pollo asado es algo mayor, depende de la cantidad de aceite o grasa que agregue durante la cocción, y en promedio es de 160 a 200 calorías por cada 100 g de plato. El contenido calórico del hígado de pollo, al vapor, es el mismo que el producto crudo: alrededor de 130 calorías por cada 100 g.
Ingredientes de hígado de pollo
Este producto es un verdadero almacén de vitaminas y minerales.
- En el hígado del pollo, el contenido de hierro es alto. Este elemento es parte de la hemoglobina, un compuesto que transporta oxígeno. Sin oxígeno, las grasas y otros nutrientes no se pueden dividir, por lo que la falta de hierro conduce a un deterioro del metabolismo.
- Además, el hígado de pollo es muy rico en vitamina A, que da brillo y elasticidad al cabello, mejora la condición de la piel, fortalece las uñas y ayuda a la vista.
- Este producto es una fuente de ácido fólico o vitamina B9. Es necesario para el funcionamiento normal de los sistemas inmunitario y circulatorio del cuerpo. La presencia de ácido fólico hace que el hígado de pollo sea muy útil para las mujeres embarazadas, especialmente en las primeras etapas, cuando se coloca el sistema nervioso del niño.
- Además de la vitamina B9, el hígado es rico en otras vitaminas B que regulan el intercambio de proteínas, grasas e hidratos de carbono en el cuerpo.
- El contenido de vitamina E es alto en hígado de pollo. Este compuesto no solo es compatible con la piel y el cabello en un estado ideal, sino que también es un poderoso antioxidante y regulador de la función reproductiva.
El hígado de pollo es ideal para perder peso, no solo porque tiene un pequeño valor energético. Su uso regular permite mejorar la condición de la piel y el trabajo de inmunidad, así como también prevenir el desarrollo de anemia, que es muy importante para aquellos que desean perder peso excesivo y mantener una figura esbelta. Además, las calorías del hígado de pollo son "buenas", la mayoría de ellas están contenidas en proteínas, y las proteínas son necesarias para perder peso, ya que se dividen lentamente y suprimen el hambre durante mucho tiempo. Además, el alto contenido de proteínas hace que el hígado de pollo sea un excelente producto para los atletas y solo para aquellos que entrenan regularmente para perder kilos de más.
¿Cómo elegir y cocinar un hígado de pollo?
En resumen, observamos que el hígado de pollo tiene un conjunto completo de cualidades que hacen que el producto sea deseable para perder peso. Por supuesto, todo esto se aplica solo al hígado de pollo fresco, que tiene un olor normal, un color liso de color marrón rojizo sin coágulos de sangre y una superficie lisa y brillante. Si desea cocinar un hígado frito, entonces es conveniente freírlo con una pequeña cantidad de aceite vegetal, para que el contenido calórico del producto final no aumente en gran medida. El hígado del pollo es muy suave y tierno, sin embargo, parte de su sabor puede parecer específico, ya que contiene un ligero amargor. Para deshacerse de él, se recomienda mantener el hígado en la leche antes de cocinar.