Muchas personas están familiarizadas con esta modesta flor azul, que crece a lo largo de los bordes de las carreteras, colinas y bosques. Él es el primero en revelar la canasta de sus inflorescencias, recibiendo los rayos del sol naciente, tal vez, por lo tanto, uno de los nombres populares de achicoria es "hierba soleada".
Esta planta es familiar para la humanidad desde hace mucho tiempo: su variedad de ensalada - escarola, se consumía como alimento en la antigua Roma. En Rusia, a partir del siglo XIX, se cultivó otra especie: achicoria ordinaria, cuyas raíces se utilizaron como aditivo del café natural o como sustituto de este último. Hoy en día, hay muchas bebidas de café diferentes en base a esta planta.
¿Es útil beber achicoria?
Se cree que la bebida de la achicoria es una alternativa saludable al café y al té: su utilidad es, en primer lugar, la falta de cafeína, cuyo daño para las personas con enfermedades cardiovasculares es bien conocido. En segundo lugar, la achicoria tiene efectos antiinflamatorios, coleréticos y calmantes. Además, en las raíces de esta planta contiene hasta 70% de inulina, un polisacárido, que es un buen medio nutriente para la microflora intestinal beneficiosa, y da un sabor dulce a una bebida. En el cuerpo humano, la inulina se descompone en fructosa, por lo que este polisacárido, a diferencia del almidón, es una fuente absolutamente segura de carbohidratos para las personas con diabetes. Además, las bebidas basadas en raíces de achicoria tienen propiedades hipoglucémicas y se recomiendan para el uso en formas leves de diabetes tipo 2.
En el embarazo, la achicoria también es útil: ayudará a vencer la acidez estomacal y es mucho menos dañina que los medicamentos de acción similar.
Pero las propiedades útiles de la achicoria en el proceso de perder peso: un tema bastante controvertido. Por supuesto, gracias al sabor dulce, las bebidas de achicoria pueden reducir la cantidad de azúcar que muchos ponen en el té o el café, además, estas bebidas pueden reducir los niveles de glucosa en la sangre. Esto les permite ser utilizados para la prevención de la diabetes, cuyo riesgo es directamente proporcional a la cantidad de kilos de más, y un efecto diurético fácil ayudará a eliminar el exceso de líquido del cuerpo. Sin embargo, junto con las cualidades útiles antes mencionadas, la raíz de achicoria tiene la capacidad de despertar el apetito , y no afecta en absoluto la tasa de "acción" grasa "quema". Así que la achicoria se ve mejor
Junto con el útil, la achicoria también tiene algunas propiedades nocivas y contraindicaciones, que son muy pocas. Entonces, la raíz de la achicoria está contraindicada:
- con venas varicosas y hemorroides;
- con gastritis y úlcera péptica durante la exacerbación, así como gastritis con alta acidez;
- hipotensión (presión arterial baja);
- con enfermedades del sistema nervioso central se aplican con precaución, habiendo recibido previamente el consejo de un médico.