No hablaremos sobre si es correcto cambiar al vegetarianismo o no. Todos abordan esta cuestión con su punto de vista ideológico, opinión sobre alimentos saludables, estilo de vida , armonía con el medio ambiente. Vamos a dejar todo esto y pensar si el menú vegetariano puede ser sabroso y variado.
Vegetarianismo misceláneo
Comencemos, quizás, con el hecho de que el menú de comida vegetariana puede variar según la dirección que elija. Por lo tanto, un rechazo completo de todos los productos de origen cárnico (incluida la leche, la miel, los huevos) y los productos de la explotación de los seres vivos se llama veganismo.
Presencia en el menú de productos lácteos, huevos, miel en combinación con el rechazo de la carne - ovo-lakto-vegetarianismo.
Y si solo dejas productos lácteos y alimentos vegetales, lacto-vegetarianismo.
Además, hay alimentos crudos: consuma alimentos vegetarianos no procesados térmicamente. Y también los vegetarianos que consumen pescado e incluso pollo.
¿Cómo hacer equilibrar el menú?
El principal problema de todos los vegetarianos es la falta de aminoácidos vitales. Por lo tanto, la carne contiene un conjunto completo de ellos, y para todo lo demás, a partir de productos cárnicos, la proteína es más fácil de digerir. De esto concluimos: un menú vegetariano equilibrado debería consistir en gran parte en alimentos vegetales de proteínas.
Pero esto no será suficiente. Es importante aprender a obtener un conjunto completo de aminoácidos esenciales de una sola comida, ya que la falta de una lisina hará que todos sus esfuerzos para "cosechar" valina y leucina sean en vano. Los aminoácidos "funcionan" solo en su totalidad.
Por lo tanto, el menú de una dieta vegetariana debe ser muy cuidadoso y diverso. Concéntrese en cereales, granos, nueces, semillas, frijoles y soja. La soja es el mejor sustituto de los productos cárnicos. Si miras la verdad cara a cara, puedes decir que todos comemos soja, sin darnos cuenta. De hecho hoy cualquier artículo semielaborado comprado, salchichas, salsas lo contienen.
Con soja, puedes experimentar y cocinar tus análogos de carne favoritos. Lo que ahora te mostramos en las recetas del menú vegetariano.
Requesón
Ingredientes:
- queso de soya (tofu) - 200 g;
- aceite vegetal sólido - 150 g;
- harina de centeno - 2 tazas;
- refresco, redimido con vinagre - ¼ cdta;
- Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- azúcar para polvo.
Preparación
Chuleta de aceite, mezcle con harina, agregue requesón, refresco, azúcar de vainilla. Masa para mezclar gradualmente agregando harina según sea necesario. Enróllelo a un espesor de ½ cm, corte y enrolle en azúcar. Ponga una bandeja para hornear con papel pergamino y hornee por 20 minutos.
Salsa fría
Ingredientes:
- tofu - 4 cucharadas;
- mayonesa - 1 cucharada;
- queso procesado de soja - 1 cucharada;
- remolachas hervidas y ralladas - 1 cucharada;
- ajo en polvo o ajo fresco triturado - 1 cucharadita.
Preparación
Mezcle todos los ingredientes, decore con verduras y sirva como salsa para los platos o para el pan.
Olivier de Tofu
Ingredientes:- tofu - 500 g;
- guisantes verdes - 1 olla;
- mayonesa - 400 g;
- verdes - 1 manojo.
Preparación
Cortar en cubos de tofu, agregar guisantes, verduras finamente picadas y sazonar con mayonesa. Los vegetarianos creen que en esta receta, cuando agrega ingredientes que son comunes en los ingredientes de oliva (papas, cebollas), el gusto tiende a deteriorarse.
Postre de Tofu
Ingredientes:
- tofu - 500 g;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- agua - 1/3 taza;
- miel - 2 cucharadas;
- plátanos - 2 piezas;
- vainillina - 1 pizca.
Preparación
Corta plátanos con anillos, mezcla el tofu con agua y jugo de limón. Pon todo en una licuadora, agrega la vanillina y bate hasta que quede suave.
Aquí está la comida súper proteica que tenemos. Por cierto, un menú vegetariano puede ser útil para perder peso. Y muchas mujeres en el alma eligen el vegetarianismo con la esperanza de mejorar su apariencia.