Pan de centeno

Una alternativa ideal al pan para aquellos que siguen su comida puede convertirse en pan de centeno. Debido a la abundancia de fibra y gluten mínimo, tienen un efecto beneficioso en el trabajo del intestino, y también contienen un suministro sustancial de vitaminas, oligoelementos y son una fuente excelente de carbohidratos complejos.

Receta para pan de centeno

Esta lista de ingredientes contiene un mínimo absoluto de ingredientes que se requieren para la preparación de cualquier pan . Además de la harina en sí, la levadura también incluye levadura, debido a la acción de la cual los panes resultan crujientes y porosos.

Ingredientes:

Preparación

Harina de centeno mezclada con una buena pizca de sal. Disuelva la levadura fresca en agua tibia y vierta en la mezcla seca. Comience a mezclar y continúe hasta obtener una masa firme, pero bastante pegajosa. Estirarlo ahora solo se obtiene del propietario de los músculos de acero y, por lo tanto, cubrir los platos con la película de prueba y dejar reposar el com durante aproximadamente una hora, para que las fibras de gluten se relajen y sea más fácil trabajar con la masa. Durante este tiempo, también aumentará ligeramente, se volverá un poco más suave.

Luego la masa se extiende sobre una superficie espolvoreada, cortada en rectángulos y pellizcada. El pan horneado de harina de centeno hecho con sus propias manos sigue a 200 grados del orden de 15-18 minutos.

Pan hecho de harina de centeno - receta

Debido a la presencia de una pequeña cantidad de levadura en la composición, estos panes prácticamente no se elevan mientras se hornean, sino que permanecen planas y crujientes, como pétalos de flores delgadas, lo que se necesita para una ensalada o sopa.

Ingredientes:

Preparación

La composición de estos panes incluye especias aromáticas y, por lo tanto, antes de que comience la preparación, deberán molerse en un mortero o aplastarse con el lado plano del cuchillo para liberar toda la fragancia. Agregue a las especias una generosa pizca de sal, mezcle todo con harina.

Caliente el agua tibia con miel y espolvoree la levadura en la superficie. Deje todo durante 10 minutos después de mezclar, y luego vierta la solución de levadura a la mezcla de harina. Amasa la masa pegajosa y déjala durante una hora.

Después de un tiempo, la masa no estará tan húmeda, por lo tanto, será más fácil trabajar con ella. Espolvoree generosamente sus manos con harina, dibuje una porción de masa y gírela en un bol. En una superficie de trabajo generosamente espolvoreada, enrolle esta bola en una cinta delgada y colóquela sobre el pergamino. Puede humedecer el pan y espolvorearlo con una sal grande, o usarlo en la prueba con especias. Amasar la masa con un tenedor y enviar todo al horno a 200 grados durante 12 minutos.

Crujiente, alforfón, y, centeno, pan

Junto con la harina de centeno puedes usar cualquier otro tipo: agrega trigo ordinario, granos enteros o harina de alforfón. A continuación, decidimos quedarnos en la última opción y cocinar algunos de los panes más fáciles que ni siquiera contienen levadura en la composición.

Ingredientes:

Preparación

Este pan de centeno en casa se hace ridículamente fácil. La harina debe combinarse con una pizca de sal y polvo de hornear. En agua tibia, diluya la miel y vierta todo en la harina. A continuación, envíe semillas de amapola, semillas de sésamo y mantequilla blanda. Comience a mezclar la masa hasta que se una. Si sale excesivamente pegajoso, rocíe la superficie de trabajo con harina y enrolle todo hasta un espesor de 2-3 mm. Cortar la masa en círculos de igual tamaño, utilizando un corte o una taza convencional. Haga un agujero en el centro y clave toda la superficie con un tenedor. Lubrique la superficie del pan con huevo si lo desea y espolvoree con semillas adicionales. Envíe la cocción a 200 grados a Rojizo.