Este invitado picante o caliente de la América tropical de hoy es conocido en todo el mundo.
El pimiento vegetal, es decir, las variedades llamadas dulces y afiladas, ahora se cultiva en todos los continentes. Encontró su lugar en las cocinas nacionales de diferentes pueblos de Asia, India, Europa del Sur y del Este, porque la pimienta se combina perfectamente con todo tipo de carne, verduras y verduras. Considera las propiedades beneficiosas del pimiento rojo.
Pimiento rojo - propiedades útiles
Contrario al nombre, las vainas maduras de pimiento rojo son rojas y amarillas, y de color naranja brillante e incluso púrpura. Su color se explica por la presencia de varios pigmentos:
- El licopeno rojo, el antioxidante natural más poderoso del grupo de los carotenoides, a diferencia del betacaroteno, no se convierte en vitamina A, sino que protege las células del cuerpo de los radicales libres, previniendo el desarrollo de enfermedades como la aterosclerosis, los tumores malignos;
- el betacaroteno amarillo o provitamina A tiene menos actividad antioxidante que el licopeno, pero es un participante indispensable en el metabolismo, especialmente útil para niños y adolescentes;
- naranja: una combinación de betacaroteno y licopeno;
- violeta: debido a la gran cantidad de sustancias como las antocianinas, tienen actividad antimicrobiana, fortalecen los vasos sanguíneos, mejoran la visión y protegen al cuerpo de los radicales libres;
- verde - clorofila, este color suele ser frutos no maduros de pimienta vegetal.
Además, todo tipo de pimienta contiene una gran cantidad de vitamina C (150-300 mg), un complejo completo de vitaminas B (B1, B3, B2, B6, B5, B9) y minerales como magnesio, yodo, zinc, calcio, potasio, fósforo , hierro y sodio Tal composición rica en vitaminas y minerales le permite recomendar el pimiento dulce para la depresión , deterioro de la memoria, disminución general de la fuerza, hinchazón, dermatitis, diabetes (vitaminas B1, B2, B6 y PP). Y también con anemia, osteoporosis y disminución de la inmunidad.
Pimiento rojo picante - propiedades útiles
El sabor ardiente de este tipo de pimienta proporciona capsaicina, una sustancia con alta actividad biológica, contenida en las vainas.
La capsaicina - es capaz de bloquear el dolor y aliviar la inflamación, por lo que la capsaicina, obtenida a partir de ají picante, se usa en diversos ungüentos y cremas de calentamiento y antiinflamatorios.
Gracias a la misma capsaicina, el uso de pimiento picante evita la formación de coágulos de sangre en los vasos, acelera los procesos metabólicos en el cuerpo, normaliza la digestión.
De acuerdo con la composición de vitaminas y minerales, el pimiento rojo picante copia a su compañero dulce. Contiene mucha vitamina C , vitamina A, vitaminas B y también contiene los mismos macro y oligoelementos que el pimiento rojo dulce.