El sistema de nutrición separada es actualmente controvertido, ya que no todos los procesos en el cuerpo que están en el corazón de la cuestión han sido probados científicamente. Sin embargo, los principios de la nutrición separada han sido populares durante mucho tiempo como una dieta saludable o una dieta para bajar de peso.
Los fundamentos de la nutrición separada
La teoría de la nutrición separada, formada hace casi un siglo, sugiere la combinación correcta de productos para una sola comida. Se cree que para la digestión de las grasas, las proteínas y los carbohidratos, el cuerpo necesita diferentes enzimas: para digerir alimentos con carbohidratos, se necesita un medio alcalino y los alimentos con proteínas requieren un medio ácido. Por lo tanto, cuando se combinan productos alimenticios que son ricos en proteínas y carbohidratos en una sola comida, esto conduce a una digestión insuficiente de los alimentos y su descomposición, la fermentación dentro del cuerpo.
Los principios básicos de la nutrición separada presuponen excluir tales procesos de putrefacción y fermentación tomando un grupo de carbohidratos de alimentos y proteínas separadamente el uno del otro. Por lo tanto, es fácil entender qué significa comida separada: es un sistema que regula estrictamente la compatibilidad de los productos entre ellos.
Compatibilidad del producto para comidas separadas
Las reglas de la nutrición separada dividen todos los productos de forma condicional en proteínas, grasas e hidratos de carbono y determinan estrictamente todas las variantes posibles de sus combinaciones entre sí:
- Los productos lácteos y las frutas se pueden consumir solo por separado de todo, en la ingesta aislada de alimentos;
- las proteínas (carne, pescado, aves de corral, huevos) y carbohidratos (pan, patatas, pasta) no deberían incluirse en una sola comida;
- No puede comer dos tipos de carbohidratos en una sola comida, por ejemplo, papas y pan, o pelmeni y pan (los pelmen mismos, como se indica en la regla anterior, también están prohibidos);
- para una comida, está prohibido comer más de un tipo de proteína, por ejemplo, huevos y carne al mismo tiempo (es fácil adivinar que la okroshka, que es amada por muchas personas);
- Las proteínas están prohibidas para ser utilizadas con grasas. Es decir. Filete, horneado en crema con corteza de queso no encaja en el esquema de la comida separada;
- está prohibido comer tanto almidón como dulce al mismo tiempo. Es decir. las galletas, todos los pasteles dulces y pasteles ya están prohibidos, y también es imposible combinar pan y mermelada o cereales con miel.
- entre las comidas debe tomar 2-3 horas para garantizar que los productos de diferentes categorías no estén en el esófago al mismo tiempo, incluso por casualidad.
Obviamente, un alimento separado como resultado es una prohibición para la mayoría de los platos y combinaciones que nos son familiares. Practicando comidas separadas, no puedes comer sándwiches, puré de papas con chuletas, la mayoría de las clases de ensaladas. Por lo tanto, una dieta separada supone un cambio casi completo en el tipo de ingesta de alimentos para la persona promedio.
Es la comida separada correcta?
Los principios de la nutrición separada actualmente no tienen pruebas científicas. Los médicos creen que los procesos de descomposición y fermentación en general son posibles solo en el cuerpo de una persona con enfermedades graves. Sin embargo, muchos otros postulados también han sido refutados:
- Está demostrado que los diferentes tipos de enzimas involucradas en el proceso de digestión de proteínas, carbohidratos y grasas, no interfieren con el trabajo de los otros en paralelo.
- Todo el sistema digestivo del hombre por naturaleza está diseñado para la digestión paralela de diferentes tipos de nutrientes.
- Incluso en la naturaleza misma, prácticamente no hay proteínas aisladas, carbohidratos y grasas. En la carne hay proteínas y grasas, en vegetales, tanto carbohidratos como proteínas, y en los cereales, las tres categorías son prácticamente equilibradas.
Sin embargo, la teoría de la nutrición separada tiene derecho a la vida. Muchos de sus postulados se usan en diferentes tipos de dieta para bajar de peso y brindar resultados.