Las aves de Guinea son parientes del pollo y el faisán. En la comida, por lo general comen aves de 4 a 5 meses de edad. Su carne se asemeja a una perdiz nival o faisán al gusto, pero es más tierna. Y otro punto interesante: en gallina de guinea, casi un 10% más que en pollo. Está relleno, estofado, frito en una sartén y horneado en el horno. Ahora le diremos algunas recetas para preparar gallinas de guinea.
Gallina de Guinea en el horno - receta
Ingredientes:
- gallina de Guinea - 1 pc;
- naranja - 1 pieza;
- limón - 1 pieza;
- margarina - 50 g;
- caldo de carne - 150 ml;
- romero, sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Las gallinas de Guinea primero deben ser destripadas, enjuagadas y secadas con una servilleta. Después de eso, lo llenamos con limón picado y cáscara de naranja, cortamos el agujero o lo abrochamos con un palillo de dientes. Frotamos la gallina de Guinea con una mezcla de sal y pimienta, colocamos varias ramas de romero en el cadáver y lo envolvemos en papel de aluminio, previamente untado con margarina. En una cacerola vierta el caldo, coloque la carcasa en una lámina, cierre la tapa y envíela al horno calentado a 180-200 grados durante una hora y media. Periódicamente, las gallinas de Guinea en el horno deben voltearse. Al final de este tiempo, sacamos el pájaro, quitamos la lámina, cortamos las gallinas de Guinea y lo servimos en la mesa.
Cómo cocinar las gallinas de peluche rellenas en el horno?
Ingredientes:
- gallina de Guinea - 1 pc;
- manteca de cerdo - 100 g;
- carne de res - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- verdes de perejil - 40 g;
- pan de trigo - 100 g;
- jamón - 200 g;
- caldo de carne - 200 g;
- sal, pimienta.
Preparación
Para mi gallina de guinea, la secamos y la frotamos con sal y pimienta por dentro y por fuera. Ahora preparamos el relleno: hacemos el pan en el caldo y lo exprimimos, cortamos la carne y la manteca lo más pequeña posible. Las cebollas y los verdes de perejil también se muelen. Todos los componentes están mezclados, agregue sal y pimienta. Rellene la mezcla con gallina de Guinea, abroche el agujero con un palillo de dientes, coloque las lonchas de jamón sobre el pecho y ate el cadáver con una cuerda. Coloque el ave en una bandeja para hornear, envíela al horno precalentado durante aproximadamente 80 minutos. Primero, la carcasa puede cubrirse con papel de aluminio, y retire la lámina durante 20 minutos antes de que termine de cocinarse para que aparezca una costra rubicunda.
Cocinar las gallinas de Guinea
Ingredientes:
- gallina de Guinea - 1 pc;
- tocino ahumado - 200 g;
- mantequilla - 50 g;
- cebolla - 1 pieza;
- perejil, mejorana, sal, al gusto.
Preparación
Por adelantado las canales lavadas y secas rellenas con finas rayas de tocino ahumado. Por dentro y por fuera, frotando con sal, mejorana.
Por cierto, podemos decirle no solo sobre la creación de una obra maestra de gallina de Guinea, sino también sobre cómo cocinar un pavo en el horno o cómo hacer un pollo con limón en el horno . ¡Los artículos ya están en el sitio!