El plato original de la cocina italiana es la sopa minestrone. Esta minestrone italiana es una sopa espesa con muchas verduras diferentes, se agrega con judías verdes, guisantes verdes, arroz o pasta (pasta) secos y / o jóvenes. Asegúrese de usar tallo de apio, zanahorias y tomates, pero en general, esta sopa se prepara con verduras de temporada.
Cómo cocinar minestrone? En diferentes regiones de Italia, por supuesto, existen sus tradiciones y variaciones de sopa de verduras de cocina minestrone. Puede agregar algunos u otros ingredientes, por ejemplo, lonchas de jamón frito, de modo que la sopa se vuelve más nutritiva y adquiere un sabor característico. Puede agregar pesto y / o parmesano rallado con hierbas finamente picadas (albahaca, perejil, cilantro y otros) a la sopa lista. Nosotros, por supuesto, estamos interesados en cómo hacer sopa minestrone correctamente.
Pollo Minestrone
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (con piel);
- 1 calabacín de calabacín;
- medio kilo de coliflor (o brócoli);
- 2 cebollas;
- 2 tomates;
- 100 g de guisantes verdes frescos o congelados;
- 50-80 g de parmesano;
- 150 g de pasta pequeña;
- sal;
- 2 tallos de apio;
- 1-2 cucharadas de mantequilla natural, la misma cantidad de aceite de oliva;
- especias secas (guisantes, laurel, clavo de olor);
- verdes (albahaca, perejil);
- 2 dientes de ajo
Preparación:
Lave la pechuga de pollo en una sartén y vierta agua fría (aproximadamente 2 litros). Llevar a ebullición a fuego alto. Elimine el ruido y reduzca el fuego a medio. Sal y hervir (dentro de los 40 minutos) con una bombilla, un laurel, guisantes y un clavo de olor. Extraiga el pecho del caldo, enfríelo y córtelo en cubos. Vamos a calentar el caldo. Verduras peladas, es decir, zanahorias, cebollas, calabacín y apio, cortamos en cubos o pajas cortas. Enjuague la coliflor con agua fría y desarme en inflorescencias pequeñas. En una sartén honda, caliente el aceite de oliva, agregue la mantequilla, deje que se derrita. Guarde las cebollas por 2 minutos. Agregue las zanahorias y el apio y revolviendo, revolviendo con una espátula, por otros 3 minutos Agregue el calabacín - otro minuto 3. Agregue el contenido de la sartén y los trozos de carne de pollo en una cacerola con caldo y cocínelos por 15 minutos, y en este momento, blanquee los tomates hervidos, la cáscara y la cáscara. aplastado. Agregue la coliflor, los guisantes, la pasta y los tomates. Cocinamos hasta que la pasta esté lista (7 minutos) y sazonemos con especias secas. Vamos a poner la sopa debajo de la tapa durante unos 5 minutos y servir, agregando cada porción de parmesano rallado, verduras picadas y ajo.
Minestrone con arroz y frijoles
Aquí hay otra receta de minestrone con arroz, judías verdes y tocino.
Ingredientes:
- 100 g de arroz;
- medio kilo de repollo;
- 150 g de tocino;
- 4 tomates;
- 1 calabacín;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 pimiento dulce;
- 200 g de judías verdes congeladas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva;
- verdes, especias secas, ajo.
Preparación:
Cortaremos el repollo. Las zanahorias peladas, las papas y el calabacín se cortan en cubos. Tocino cortado en pajas cortas. Pelaremos las cebollas, las cortaremos en medio anillos y las freiremos en una sartén con aceite de oliva y tocino. Cortaremos los pimientos dulces en pajillas cortas. En la sartén, vierta agua o caldo de carne. Haga hervir, apague el fuego. Ponga en la sartén verduras picadas, cebollas con tocino, judías verdes, arroz lavado. Déjalo hervir durante unos 10 minutos; ahora puedes agregar pimientos picados y repollo. En el último lugar, tomates picado blanqueados. Cocinamos no por mucho tiempo, hasta que el arroz y las papas estén listas. Sazonar con especias secas. Sopa preparada espolvoreada con queso parmesano (u otro queso rallado duro) y hierbas picadas y ajo.