China es un gran país en el que históricamente se han formado varias tradiciones culinarias regionales. Sin embargo, en todas las regiones de China existen principios generales y enfoques de la cocina, por lo que todavía se puede hablar sobre la tradición culinaria china común y la cocina al estilo chino. En China, varios platos de cerdo son muy populares. El cerdo en chino en cualquier forma es delicioso, pero especialmente en salsa agridulce. Este plato no es muy difícil de preparar, sin embargo, se requiere cierta habilidad, intenta seguir la receta y todo saldrá bien.
Cómo cocinar carne de cerdo en chino?
Ingredientes:
- gramos de 600 carne de cerdo magra;
- 1 cucharada de almidón (mejor que el maíz o el arroz);
- 1 huevo (proteína);
- 2 pimientos dulces;
- 1 pimiento picante;
- 1-2 zanahorias;
- 1 cebolla (rojo mejor);
- 2-4 dientes de ajo;
- 1 espina de jengibre fresco;
- 150 gramos de judías verdes.
- un poco de aceite vegetal para freír (es mejor usar girasol mezclado con sésamo);
- 1-2 cucharaditas de azúcar;
- vinagre de soja;
- vinagre de arroz o jugo de limón;
- verdes - al gusto.
Preparación:
Entonces, cerdo en chino. La receta es clásica El cerdo se corta en cubos pequeños o pajas cortas y gruesas. Jengibre limpio y cortado en rebanadas pequeñas. Prepare un adobo con salsa de soja y vinagre. Agregue un poco de azúcar y agregue, mezcle. Coloque la carne en el adobo, cúbrala y colóquela en el refrigerador durante aproximadamente una o dos horas. Cuando se pierde la carne, tírela en un colador o una servilleta para eliminar el exceso de adobo. Tomaremos clara de huevo, llenaremos el almidón con una placa plana por separado. Preparar carne de cerdo en una sartén en chino requiere cierta habilidad. Vamos a calentar una sartén profunda, verter aceite (puede cocinar con grasa de cerdo con el agregado de aceite de sésamo) y quemarlo levemente. Agregue el ajo picado y las rodajas de jengibre fresco, freír hasta que estén doradas (a fuego medio) y retire de la sartén. Llevaremos el fuego al máximo. Cada trozo de carne se sumerge primero en proteína, luego se empana en almidón y - en una sartén caliente. Freír, sacudir periódicamente la sartén o revolver con una espátula, hasta que se doren. Esto toma de 2 a 4 minutos. La carne frita se pone en un plato y se cubre con una tapa.
Agregar verduras
Zanahorias limpias y cortadas en tiras. Pimienta se lavará, vamos a eliminar las semillas y los tabiques. Pepper también se corta en tiras. Pimienta chuleta pica tanto como sea posible. Los frijoles se clasifican, cortan las puntas, se lavan y vuelven al colador. Cortamos las cebollas en anillos o anillos. Preparadas de esta manera las verduras se fríen (¡simplemente fría, y no pasteurizada!) Con el calor máximo, agitando intensamente y agitando durante 3-4 minutos. Agregue la carne a la sartén y fríe, agitando, no más de 1 minuto. El cerdo en chino con verduras está listo. Lo ponemos en porciones, sazonamos con salsa de soja, agregamos hierbas ralladas y lo servimos en la mesa.
Cerdo con piña
El cerdo también es bueno en chino con piña.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo magra;
- 300 gramos de piña (se puede usar enlatada);
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 4 cucharadas de pasta de tomate;
- 2 cucharaditas de vinagre natural (o jugo de limón);
- 30 gramos de azúcar;
- pimiento rojo picante;
- verdes;
- ajo
Preparación:
Se corta el cerdo en trozos pequeños (tiras finas y delgadas), se vierte una pequeña cantidad de salsa de soja, se agregan los condimentos secos al gusto y se deja en el refrigerador durante una o dos horas. Lo tiramos de vuelta al colador por unos minutos. Calentar la sartén y freír la carne a fuego alto durante
Cerdo afilado en chino armoniosamente combinado con arroz hervido o fideos.