Adjika en el multivariante

Un condimento muy popular - ajika - es una salsa bastante afilada hecha de verduras y especias. Él proviene de la cocina de Abjasia, pero tan atrapado en toda la antigua Unión Soviética, que hoy hay un número increíble de opciones para cocinar esta salsa. Por supuesto, con el desarrollo de la tecnología, los cambios han afectado el proceso de cocción, por lo que con bastante frecuencia el Adjika en el multivark se está preparando, es más rápido y más fácil. Lo diremos con más detalle.

Edición clásica

Ingredientes:

• chiles - 2 vainas;
• vinagre 9% - 2 cucharadas. cucharas;
• tomates maduros, no acuosos - 1 kg;
• pimienta recién molida (una mezcla de negro, blanco y fragante) - al gusto;
• ajo - 1 cabeza;
• pimiento dulce - 0,7 kg;
• sal yodada - 1 cucharadita;
• azúcar blanco de producción nacional - 1 cucharadita;
• aceite de girasol, refinado a la luz - 1/3 taza.

Preparación

Los tomates se seleccionan densos, maduros, sin grietas, no arrugados. Los lavamos y desplazamos, usando una picadora de carne con una boquilla promedio o (si es posible) molerla, colocándola en un procesador de alimentos o licuadora. Mis pimientos dulces, quitan las cajas de semillas y los septa y también los muelen. Mezcle la pimienta con los tomates y la mantequilla y vierta todo en la capacidad multivark. Prepare adzhika unos 45-50 minutos, colocando el panel de control "Quenching". Mientras preparamos Adzhika, convertimos el ajo en una papilla en un mortero con sal y pimienta. Desde pimientos chilenos (puedes usar cualquier pimiento picante, una cuestión de gusto), removemos las semillas y molturamos la carne con azúcar en un mortero. La papilla resultante se agrega al adjika, vierta el vinagre y el estofado tanto, pero con la tapa abierta. Nuestra salsa se volverá espesa y llena.

De la misma manera prepara Adzhika en el multivark para el invierno. Cuando la salsa esté lista, la colocamos en un frasco esterilizado con vapor caliente y lo enrollamos.

Delicada Adzhika

Mucho más sensible y menos agudo es Adzhika con manzanas en el multivark, la receta también es muy simple.

Ingredientes:

• los tomates no son aguados, densos - 1 kg;
• ajo - 1 cabeza mediana;
• variedades de pimiento "Ogonyok" - 2-3 pcs.;
• manzanas Antonovskie - 0,5 kg;
• zanahorias grandes - 3-4 piezas;
• pimiento rojo dulce - 6-8 piezas;
• aceite de girasol refinado - 100 g;
• sal yodada - 1,5 cdta.
• azúcar - 2 cdas. cucharas.

Preparación

Mis manzanas, tomates, pimientos. Limpiamos las zanahorias, quitamos las semillas y los septos de los pimientos, cortamos el núcleo de las manzanas huesos y poner todo esto en el tazón de la licuadora. Lo mojamos Si no hay una licuadora, simplemente deslice todos los productos en la picadora de carne. Rellene con aceite la mezcla resultante, agite bien y comience a cocer en el multivark. El tiempo de tratamiento primario es de aproximadamente 50 minutos con la tapa cerrada. Ajo, sal y azúcar, muele en un mortero hasta la producción de gachas, más o menos homogéneas. Desde los pimientos picantes, limpiamos las semillas y también las molturamos tanto como sea posible. Agregue todo esto a la adzhika y luego exprímalo hasta que la salsa comience a espesarse, le tomará casi tanto tiempo.

De la misma manera, Adzhika de calabacín está preparado para el invierno en un multivark - usamos zucchini en lugar de manzanas, y podemos poner más azúcar.