¿Y sabes que la sopa real "kharcho" no está preparada con carne de cordero, sino con carne? Esto se desprende del nombre completo, después de todo "kharcho" en georgiano: "dzrohis khortsi harshot", que en traducción significa - sopa de carne de res, o mejor dicho, "carne de res para kharcho".
La base de este kharcho georgiano es siempre una ciruela-tkemali. Cuando se hace sopa, a menudo se la reemplaza con pasta de tomate, que es mucho más económica. El segundo componente más importante del kharcho son las nueces. Pero el hecho de que en Rusia llamemos a la sopa "kharcho" tiene una actitud muy lejana hacia el verdadero kharcho, aunque sigue siendo increíblemente delicioso.
Hay muchas recetas para cocinar este plato, y no hay una, solo una. ¡Lo más importante es que, como resultado, debería obtener una sopa de comida picante, picante y necesariamente muy sabrosa! Y he aquí cómo hacerlo, utilizando un multivark, ¡ya te contaremos!
Harcho en la multivariante - receta
Ingredientes:
- carne de res - 500 g;
- cebollas - 2 piezas;
- Pimienta búlgara - 2 piezas;
- tomate - 2 pzs.;
- arroz - 1 artículo;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 3 piezas.
- agua - 3 l;
- sal, pimienta, verduras, laurel, especias, al gusto;
- aceite vegetal;
- ajo - 3 dientes.
Preparación
Cómo cocinar kharcho en un multivariante? Todo es bastante simple. Primero tomamos carne y la cortamos en pedazos pequeños. Luego, limpiamos la cebolla, la pimienta búlgara y la trituramos junto con los tomates, y frotamos la zanahoria en un rallador grande con una pajita. Luego, limpiamos las papas y las cortamos en cubos pequeños. Arroz completamente lavado y vertido durante 30 minutos con agua fría. En la taza multivarka vierta un poco de aceite vegetal, ponga la carne y frítela, estableciendo el modo "Hornear", por 25 minutos, y luego agregue las cebollas, los pimientos, las zanahorias y los tomates. Cocinamos todos juntos en el mismo modo, sin olvidar revolver. A continuación, ponga las verduras y la carne con arroz, papas, sal, pimienta al gusto, sazone con especias y vierta agua hervida. Preparar un harko en un multivarquet no le tomará mucho tiempo. Configuramos el modo "Quenching", cerramos la tapa y cocinamos la sopa durante aproximadamente 1.5 horas. Después de la señal de disponibilidad, agregamos la belleza de verduras finamente picadas, hojas de laurel y calentamos durante 3 minutos. Inmediatamente antes de servir, agregue a cada plato de sopa exprimido a través del ajo de prensa. ¡Eso es todo, el "burch" de carne de res en el multivarquet está listo!
Harcho de cordero en olla a presión
La sopa kharcho de cordero se puede cocinar no solo en un multivark, sino también en una olla a presión.
Ingredientes:
- cordero - 500 g;
- arroz - 0, 5 artículos;
- adzhika - 0, 5 artículos;
- cebollas - 1 pc;
- tomate - 2 pzs.;
- pimiento dulce - 1 pieza;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
La carne como debe ser lavada con agua fría corriente, ponemos en el tazón de una olla a presión, verter la cantidad necesaria de agua y se prepara para cocinar a fuego lento. Mientras el caldo esté hirviendo, prepare todos los demás ingredientes. Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos pequeños. Luego enjuague el arroz varias veces y déjelo por 30 minutos en agua fría. Los tomates y los pimientos búlgaros se lavan y cortan en tiras idénticas. Ahora agregue la cebolla triturada a la sartén con carne y cierre la tapa de la olla a presión. Y esta vez limpiamos unos dientes de ajo y cortamos finamente con un cuchillo o dejamos pasar la prensa.
Luego ponga en el caldo todos los alimentos preparados: tomates y pimienta, arroz remojado, adjika y sal al gusto. Tan pronto como el agua hierva nuevamente, agregamos a la sopa y la carne picada. Cocine todo por 20 minutos a fuego lento y al final le ponemos el ajo. Cocine por 5 minutos y quite la cacerola del fuego. Cubra con una tapa, preparemos la sopa por 20 minutos. Servimos un plato listo con crema agria y hierbas frescas!