En esta pequeña selección, hablaremos sobre cómo hacer un cerdo hervido en una olla a presión.
Cacerola hervida fría en olla a presión
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1,5 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- adzhika;
- cilantro;
- sal, pimienta negra molida;
- clavos de olor;
- agua - 150 g.
Preparación
La carne para carne de cerdo hervida debe contener una cierta cantidad de grasa, preferiblemente si se trata de una pieza de la parte posterior de la carcasa, sin el hueso. Cerdo napigovyvaem ajo a lo largo de las fibras. Frotamos la carne con ajika casero o una mezcla de sal con pimienta y cilantro. Presione en 2-3 piezas. clavos de olor, frotó la hoja de laurel (pre-molienda en un molinillo de café) y pimienta blanca. Carne procesada, colóquela en un tazón y déjela en el refrigerador por un día. Después del día sacamos la carne del refrigerador.
A fuego medio, caliente un recipiente vacío del volumen correcto (aproximadamente 4-5 litros) mientras que en él puede freír un trozo de carne. Coloque la carne en el fondo, fría por todos lados, sin cubrir la tapa. Si hay mucho líquido en el proceso de freír, significa que no preparó los platos lo suficiente. Freír la carne antes de la aparición de una costra, es necesario guardar más jugo en el interior. Luego dejamos los platos a un lado, dejándolos enfriar un poco. Después de eso, reponga el agua, cierre la tapa, establezca el modo de calentamiento máximo, después de levantar el botón rojo de la tapa, reduzca el calentamiento al mínimo y prepare otros 15 minutos. Enfríe, saque la carne, póngala en un plato, córtela sobre las fibras. Servido con rábano picante al horno con rábano picante o mostaza, una ensalada de verduras frescas se sirve generalmente en el plato de acompañamiento.
Carne hervida en olla a presión
La carne de vaca hervida se prepara con menos frecuencia que el cerdo, esta receta para cocinar carne de cerdo hervida en una olla a presión para los amantes de los platos de carne magra.
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- ajo - 1 cabeza;
- aceite vegetal;
- sal, pimienta, condimento - al gusto.
Preparación
Cortamos los dientes de ajo en sal y los rellenamos con carne. Cubra con sal, pimienta y frote sus especias favoritas, un poco de grasa con aceite vegetal y deje reposar durante 20 minutos. Coloque la carne en el recipiente de la olla a presión y encienda el modo "Quenching" durante 2.5 - 3 horas. Servir mejor en una forma fría.