La cocina georgiana cuenta con muchas recetas interesantes que se han hecho famosas y amadas en todo el mundo. Los georgianos conocen muchas formas de hacer deliciosos platos de carne. Y ahora en la cocina de la Georgia moderna no existe predominio de ningún tipo de carne, pueden cocinar deliciosamente y carne de res, cerdo, cordero y pollo.
Se cree que a todos los hombres les encanta la carne, y cuanto más a menudo esté en la mesa, mejor. Si usted y su familia están de acuerdo con este punto de vista, le recomendamos que diversifique el menú con platos georgianos de carne. Simplemente te querrán. Y nosotros, a su vez, le diremos cómo cocinar la carne en georgiano.
Carne en georgiano - receta
Ingredientes:
- carne de cerdo - 1 kg;
- miel - 30 g;
- jugo de limones - 20 g;
- crema agria - 20 g;
- verdes de eneldo, perejil, cilantro, albahaca - al gusto;
- sal, pimienta, al gusto.
Preparación
Corta la carne en pedazos, no deben ser demasiado pequeños. Muele los greens, ajusta la cantidad tú mismo. Los georgianos ponen muchos greens, lo agregas, según tus preferencias. Si no te gusta algún tipo de vegetación, no puedes expresarlo. Además, si algún tipo de vegetación no es fresca, puede tomarla en seco o congelada.
Por lo tanto, mezcle la carne con hierbas, agregue sal, pimienta, también puede agregar condimentos. Ahora ponga miel, preferiblemente líquida, y jugo de limón. Mezclamos todo bien y lo ponemos en el refrigerador durante al menos 2 horas. Cuando la carne se machaca, la sacamos y agregamos la crema agria, una vez más, mezcle bien y colóquela en un horno precalentado. Aproximadamente en una hora tendrás carne fragante y tierna lista. Lo servimos a la mesa con verduras frescas.
Carne en georgiano con verduras, al horno en una olla
Además de la carne, los georgianos a menudo consumen verduras, y se combinan perfectamente con platos de carne.
Ingredientes:
- ternera - 0,5 kg;
- Pimienta búlgara - 4 pzs .;
- tomates (grandes) - 2 pzs .;
- berenjena - 1 pieza;
- cebolla - 3 piezas;
- nueces, peladas - 100 g;
- vino seco rojo - 120 ml;
- verdes de eneldo, cilantro, perejil - al gusto;
- agua 130 ml;
- sal, especias, hojas de laurel - al gusto;
- harina - para empanar;
- aceite vegetal - para freír.
Preparación
Carne cortada en pequeños trozos de tamaño mediano, sal y pimienta al gusto. Luego lo echamos en harina y lo fritamos en una sartén con aceite vegetal hasta que se dore. Cebollas cortadas en medias anillas y agregar a la carne, freír hasta que las cebollas sean transparentes. Ahora ponga todo en un bol, agregue hierbas trituradas, nueces y especias. Tome todas las especias para la carne (gran ajuste saltos-suneli, cilantro). Mezclamos todo bien
Ahora nos dedicamos a las verduras: quitamos la cáscara de los tomates, después de haberlos rociado con agua hirviendo, y los cortamos en cubos, así como la berenjena, cortamos el pimiento en tiras. Entonces, en el fondo de la olla (una porción está diseñada para 2 ollas), coloque la hoja de laurel, unos cuantos guisantes de pimienta, coloque los tomates, la pimienta, luego una capa de carne y los superiores azules. Y luego otra vez pimienta y tomates. Ahora el vino se mezcla con agua y se vierte por igual en cada olla, cúbralos con tapas y colóquelo en el horno. Aproximadamente media hora, cocinamos a una temperatura de aproximadamente 200 grados, y luego lo reducimos a 160-180 grados y luego languidecemos durante aproximadamente 30-40 minutos. Después de eso, el horno puede apagarse, pero no es necesario que saque las ollas, déjelas permanecer allí durante unos 20 minutos. Según esta receta, obtiene el estofado más delicado en georgiano, que tiene un sabor jugoso, picante y un aroma brillante.
Carne con nueces en georgiano
Ingredientes:
- carne de vacuno - 1 kg;
- mantequilla - 120 g;
- nueces machacadas de nuez - 100 g;
- sal - al gusto;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- harina - 1 cucharada cuchara.
Preparación
Cortar la carne al azar en trozos, y estofar, llenar una pequeña cantidad de agua. Durante 20 minutos antes de cocinar, agregue la mantequilla. Cuando la carne esté lista, pon la sal, el lúpulo, las nueces trituradas. Todavía un poco apagado y apagado. Idealmente, este plato debe estar hecho con salsa, así que asegúrese de que haya suficiente agua durante el proceso de cocción. Si lo desea, puede agregar harina justo antes del final de la cocción para que la salsa se vuelva espesa. Antes de servir, puedes rasgar la carne con hierbas picadas.