Shaurma es el plato oriental más delicioso que se ha hecho popular entre muchos de nosotros. Pero como el shawarmu se vende con mayor frecuencia en los cafés de la calle y en otros lugares no del todo confiables, este plato no se considera demasiado útil, pero a menudo es dañino. Pero esta no es una excusa para renunciar a ella por completo, porque no es difícil cocinar en casa. Ahora le diremos cómo marinar la carne para shawarma.
Cómo cocinar carne para uso doméstico?
Ingredientes:
- carne de pollo - 400 g;
- guisantes de pimienta negra - 1 cucharadita;
- cardamomo entero - 1 cucharadita;
- zira - 1 cucharadita;
- Ajo seco: 1 cucharadita;
- Cúrcuma molida - 1 ½ cucharadita;
- pimentón molido - 1 cucharadita;
- sal - 1/2 cucharadita;
- poca verdura - 20 ml.
Preparación
Para la preparación de shawarma, es mejor usar carne de pollo de los muslos, ya que en el lomo la carne está demasiado seca. Entonces, corta la carne de los muslos de pollo, quita la piel. Las piezas del filete obtenidas superan ligeramente solo a la palma, solo para hacerlas un poco más suaves. Lubricarlos con aceite vegetal. Las especias se colocan en un mortero y se frotan a fondo. La mezcla resultante es carne bien frotada por todos lados y deje un mínimo de una hora.
Para un verdadero shawarma, la carne se fríe en un asador y se corta mientras se prepara. Pero en casa, es poco probable que alguien tenga esa adaptación. Pero incluso sin eso, puedes prescindir. Entonces, usemos la sartén. Lo ponemos a fuego medio, untamos ligeramente con aceite vegetal refinado, ponemos los trozos de pollo y los fritamos durante aproximadamente 8 minutos por cada lado. Luego, la carne terminada se envuelve en papel de aluminio y se deja reposar durante 5 minutos. Luego lo cortamos con rayas y procedemos directamente a la formación de shawarma.
Cómo hacer carne para Arab Shawarma?
Ingredientes:
- cordero joven - 1 kg;
- narcharab;
- aceite de oliva;
- cilantro;
- clavos de olor;
- comino
- canela;
- pimienta negra molida;
- verdes de perejil;
- verdes de cilantro.
Preparación
Cordero joven precortado en pequeñas rebanadas finas. Los marinamos en una mezcla preparada a partir de narsharaba (condimentos a base de jugo de granada), verduras picadas y especias. Déjelo por 12 horas, luego sáquelo, séquelo con toallas de papel y fríalo en un wok a fuego alto, luego reduzca el fuego y prepare la carne.
Cómo hacer carne para shawarma en casa?
Ingredientes:
- muslos de pollo - 5 piezas;
- crema agria - 100 g;
- especias para pollo - 1 cda. cuchara.
Preparación
En las patas de pollo separamos la carne del hueso, también quitamos la cáscara. Agregue la crema agria, coloque las especias para el pollo, revuelva bien y marinado en frío durante aproximadamente 8 horas. En una sartén, caliente el aceite vegetal, extienda la carne y fríela en fuego bastante fuerte hasta que quede una corteza rojiza. Luego probamos la carne y, si es necesario, agregamos las especias. La carne debe ser rica y fragante. Cuando la carne esté lista, apague el fuego y divídalo en pedazos más pequeños directamente en la sartén. Así que simulamos la fritura de carne en un asador - freír
Ahora sabes qué tipo de carne se usa para shawarma y cómo se cocina. Agregamos salsa de verduras, apagamos la lavash roll y disfrutamos de un sabor único. ¡Todos tienen un apetito agradable!