Centeno kvas en casa

Uno de los luchadores más naturales con sed en el verano es el kvas de centeno, cocinado en casa. Al tener a mano un mínimo de ingredientes, puede prepararlo usted mismo, tomando como base una de las tecnologías descritas en las siguientes recetas.

La receta para el kvas de centeno en la levadura

El más vivo se considera kvas del fermento de centeno. Tal iniciador debe ser cosechado 3-4 días antes de la preparación planificada de kvas. El esquema de preparación en este caso es elemental.

La harina de centeno y el agua tibia se mezclan con la consistencia de la crema agria, se rocía una pizca de azúcar y se deja en el fuego durante un día. Después de un tiempo, vierta un poco más de harina para "alimentar", déjelo por un día. Durante los próximos dos días, se repite el procedimiento, asegurándose de que la consistencia del fermento permanezca cremosa. Cuando la levadura comienza a oler a pan agrio y burbujea, está lista.

Ingredientes:

Preparación

Divida el pan negro en cubos y séquelos en el horno. El pan seco se pone en cualquier recipiente de vidrio grande junto con la malta oscura y se vierte todo con agua hirviendo. Dejamos la base de la bebida caliente hasta que se enfría completamente, y luego la mezclamos con el fermento activo. A continuación, vierta el azúcar y, después de mezclar, deje el frasco debajo del sello de agua durante un día. Sobre la preparación del filtro de kvas y refrescar bien.

Kvas de malta de centeno fermentada

Ingredientes:

Preparación

Después de hervir el agua, déjela enfriar a 50 grados y llénela con malta de centeno. Deje la hierba durante 2-3 horas, luego tome la porción y diluya la levadura en ella. Vierta la solución de levadura, agregue el azúcar y siga. Deje el kvas en la calidez durante toda la noche, retire la muestra por la mañana, cuele y enfríe.

Kvas caseros de harina de centeno - receta

Arriba ya hemos tenido que describir el proceso de preparación de un fermento para el kvas a partir de harina, que se llama más denso. Si alguna vez has cocinado kvas en el más grueso antes, entonces sabes perfectamente que puede guardarse en el refrigerador y usarse para porciones posteriores de la bebida. Eso es exactamente lo que decidimos hacer en esta receta.

Ingredientes:

Preparación

Activa el grosor, añadiéndole harina y azúcar. Hervir agua y verter agua hirviendo sobre la harina y el azúcar. Deje la masa resultante cubierta, colocando un recipiente encima con un matorral. Deje todo para activar durante 4-5 horas, luego vierta el espeso, mezcle bien y deje que el kvas fermente durante toda la noche. Antes del uso, la bebida se drena del precipitado y se enfría.

La receta de kvas del pan de centeno

Uno de los más simples y populares es la receta para cocinar kvas a partir de migas de pan. En esta receta, las cepas de levadura o de levadura con bayas de pasas se usan junto con la levadura.

Ingredientes:

Preparación

Comience a cocinar con galletas fritas. Las piezas de pan se hornean mejor en el horno sin especias y aceite, vigilando que no se quemen. Los bizcochos se vierten con agua hirviendo, se mezclan con azúcar y se dejan enfriar a 25 grados. Al kvas enfriado ponga las pasas y deje la bebida para alcanzar la preparación en un lugar oscuro y cálido. Después de la fermentación de dos días, el kvas de galletas de centeno se filtra, se embotella con un par de pasas y se enfría bien.