El único inconveniente de la tecnología de hacer cualquier licor: la duración de la cocción, el proceso puede demorar hasta seis meses, pero puede limitarse a un par de semanas. Detalles sobre cómo hacer licor de cerezas en casa en las siguientes recetas.
Licor de cereza en casa con vodka
La base más popular para los licores caseros es el vodka, una de las bebidas alcohólicas más accesibles y ampliamente distribuidas, de la cual decidimos comenzar una lista de recetas. Para licores, es mejor elegir un vodka suave de calidad para que su sabor fuerte no interrumpa el sabor de la baya.
Ingredientes:
- cerezas - 530 g;
- azúcar 420 g;
- vodka - 560 ml.
Preparación
La preparación de licor de cereza en casa comienza con cerezas. Separe la fruta de los tallos y corte suavemente, dejando la piedra dentro. La incisión ayudará a la carne a transferir todo el jugo de la baya de la base de vodka, y el hueso agregará sabor y noble amargor.
Elija un recipiente de vidrio seco y limpio y coloque la primera capa de bayas en él. Llena las bayas con azúcar para cubrir. Repite las capas hasta que llenes toda la capacidad seleccionada. Cierre las bayas con una tapa y déjelas en el refrigerador por un día, para que las cerezas puedan comenzar el jugo. Al día siguiente, vierta todo el vodka para cubrir por completo el contenido del recipiente. Cierre el frasco / frasco nuevamente y déjelo bajo la luz solar directa por un día. No olvide agitar los contenidos periódicamente para ayudar a comenzar la disolución de los cristales de azúcar. Después de un tiempo, transfiera la jarra de la bebida a un lugar fresco y continúe sacudiéndola de vez en cuando.
El licor de cerezas en casa con huesos estará listo después de seis meses. La bebida lista se filtra, se vierte en botellas y se deja enfriar bien antes de tomar la muestra.
Licor de cereza en casa sin vodka
Si no tolera el sabor del vodka, puede insistir en las cerezas con cualquier otro alcohol preferido. Opción ideal: bourbon, que obtendrá una bebida con un pronunciado sabor multifacético.
Para obtener un máximo de sabor a cereza, las cerezas deben limpiarse de la piedra, por lo que la pulpa entrará en contacto directo con el alcohol. Llene las cerezas limpias con un frasco de vidrio y llénelo de bourbon. Deje el recipiente a temperatura ambiente durante un mes, agitando ocasionalmente. Después de eso, cuela la bebida y prueba el licor: si las cerezas fueron lo suficientemente dulces, entonces tal vez no necesites agregar más azúcar; de lo contrario, diluye el bourbon con jarabe de azúcar al gusto.
Licor de cereza rápido con hojas en casa
Velocidad: no es una de las ventajas de cocinar alcohol en el hogar, pero si tiene prisa, acelere significativamente el proceso y ayudará a agregar hojas de cereza. Gracias a ellos, el licor estará saturado con aromas de cereza muchas veces más rápido.
Ingredientes:
- cereza - 320 g;
- vodka - 420 ml;
- agua - 320 ml;
- hojas de cereza - 30 piezas;
- azúcar - 440 g.
Preparación
Después de limpiar las cerezas, colóquelas en la olla con las hojas, vierta el azúcar y vierta un poco de agua. Coloque la sartén sobre el fuego y deje hervir durante 10 minutos. El jarabe de cereza acabado se deja debajo de la tapa hasta que se haya enfriado completamente, y luego se cuela. Mezcle el jarabe con vodka y enfríe el licor de cereza casero antes de su uso.